Soupe à la banane et à la noix de coco
Temps de cuisson – 25 min
- Durée totale
- 40 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 270
- Portions
- 4
Directives
- Sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, la sauce soja, le sucre et le poivre ; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter 5 à 8 minutes. Refroidir légèrement.
- Verser dans le récipient d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Ajouter 3/4 de banane tranchée et le chili rouge. Couvrir ; mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Retourner le mélange de soupe dans la casserole ; ajouter le quart de banane tranchée restant et le piment rouge ; bien chauffer. Garnir chaque portion de citron vert et de coriandre, si désiré.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'oignons verts DOLE® tranchés
- 1 grande banane DOLE, tranchée, divisée
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 1/2 tasse de bouillon végétal à faible teneur en sodium
- 3/4 tasse de lait de coco allégé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 citron vert tranché ou coupé en quatre
- 1 gros piment rouge frais, tranché en diagonale
- coriandre fraîche pour garnir
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 312g |
| Calories | 270 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (20 g) | 31% |
| Gras saturés (13 g) | 65% |
| Sodium (2030 mg) | 85% |
| Glucides totaux (22 g) | 7% |
| Fibres alimentaires (4 g) | 16% |
| Sucres totaux (10 g) | |
| Protéine (4 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 15% |
| Vitamine A | 4% |
| Vitamine C | 70% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.