Directions

  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. .

  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén para horno de 2 cuartos a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, el agua, el tomillo y la sal. Baje el fuego a bajo; cocine 10 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.
  4. Cocine el arroz en agua hirviendo.
  5. Cocine el arroz en agua hirviendo 5 minutos; escúrralo. Mezcle el arroz con las cebollas. Tapar la olla; hornear 30 minutos. Retirar del horno, destapar y dejar reposar 15 minutos.
  6. Incorporar las espinacas.
  7. Incorpore las espinacas y el queso, y sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente.

Tips & Tricks

Puede cocinar el arroz y las cebollas con varios días de antelación. Cuando vaya a servirlo, recaliente el risotto y las cebollas, y añada las espinacas frescas y el queso en el último momento.