Tarta mediterránea de verduras
Cook time – 20 min
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 290
- Portions
- 6
La dieta mediterránea se considera desde hace tiempo una de las más deliciosas y saludables del planeta. Esta tarta integral no es una excepción. Con su colorida mezcla de más de 20 verduras y lechugas diferentes sobre una base de baba ganoush deliciosamente aromática, seguro que sabrás por qué.
Directions
- Esparcir el baba ganoush uniformemente sobre la corteza de la tarta.
- Empezar a construir la tarta con las verduras colocando los corazones de alcachofa alrededor del borde de la corteza. Continúe colocando las verduras en capas y presionándolas sobre el baba ganoush: Primero los tomates, las zanahorias, el pimiento amarillo, el calabacín y los pimientos rojos asados, sazonando cada capa ligeramente con sal y pimienta, al gusto. Cubrir con queso parmesano.
- Preparar la ensalada.
- Mezclar la mezcla de ensalada, la ralladura de limón, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol grande. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Vierta con una cuchara una taza de ensalada en el centro de la tarta. Sirva el resto de la ensalada en 6 cuencos pequeños.
- Sirva el resto de la ensalada en 6 cuencos pequeños.
Tips & Tricks
El hummus es una alternativa perfecta al baba ganoush, debido a su consistencia y sabor similares. Siéntete libre de cambiar el hummus por tu sabor favorito, desde el original, pasando por el de ajo y piñones, hasta el de pimiento rojo asado.
El hummus es una alternativa perfecta al baba ganoush por su consistencia similar.
Ingredients
- 1 (10 pulgadas) corteza de tarta 100% integral preparada, cocinada según las instrucciones del paquete
- 4 onzas de baba ganoush
- 2 tazas de corazones de alcachofa enlatados y cortados en cuartos, escurridos sobre papel absorbente
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
- 1/2 taza de zanahorias ralladas DOLE®
- 1 pimiento amarillo mediano, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 pimiento rojo asado grande (de un tarro de 12 onzas), escurrido y cortado en trozos de 1 pulgada
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 paquete (5 onzas) de DOLE 50/50 Salad Blend
- 1 limón pequeño, sin cáscara y reservado, luego exprimido, reservando el zumo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 235g |
| Calories | 290 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (17 g) | 26% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (2.5 g) | |
| Monounsaturated (9 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (310 mg) | 13% |
| Total Carbohydrate (30 g) | 10% |
| Dietary Fiber (9 g) | 36% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 10% |
| Copper | 15% |
| Folate | 35% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 35% |
| Molybdenum | 10% |
| Niacin | 10% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (600 mg) | 17% |
| Riboflavin | 10% |
| Thiamin | 15% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 120% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 100% |