Tarte aux légumes méditerranéenne
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 290
- Portions
- 6
L'alimentation méditerranéenne est depuis longtemps considérée comme l'une des plus délicieuses et des plus saines de la planète.
Directives
- Répartir uniformément le baba ganoush sur la croûte de la tarte.
- Commencer à construire la tarte avec les légumes en plaçant les cœurs d'artichauts autour du bord de la croûte. Continuer à superposer les légumes et à les presser dans le baba ganoush : d'abord les tomates, les carottes, le poivron jaune, les courgettes et les poivrons rouges rôtis, en assaisonnant légèrement chaque couche de sel et de poivre, selon le goût. Recouvrir de parmesan.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de salade, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Déposer une tasse de salade au centre de la tarte. Servir le reste de la salade dans 6 petits bols.
Tips & Tricks
Le houmous est une alternative parfaite au baba ganoush, en raison de sa consistance et de sa saveur similaires. N'hésitez pas à remplacer le houmous par votre saveur préférée, qu'il s'agisse du houmous original, du houmous à l'ail et aux pignons de pin ou du houmous au poivre rouge grillé.
Ingrédients
- 1 (10 po) croûte de tarte préparée à 100 % de grains entiers, cuite selon les instructions sur l'emballage
- 4 oz de baba ganoush
- 2 tasses de cœurs d'artichauts en conserve, coupés en quatre, égouttés sur du papier absorbant
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1/2 tasse de carottes râpées DOLE®
- 1 poivron jaune moyen, épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 courgette moyenne, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
- 1 gros poivron rouge rôti (d'un pot de 12 oz), égoutté et coupé en morceaux de 1 po
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 paquet (5 oz) de mélange à salade DOLE 50/50
- 1 petit citron, zeste enlevé et réservé, puis pressé, en réservant le jus
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 235g |
| Calories | 290 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (17 g) | 26% |
| Gras saturés (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (2.5 g) | |
| Monounsaturated (9 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (310 mg) | 13% |
| Glucides totaux (30 g) | 10% |
| Fibres alimentaires (9 g) | 36% |
| Sucres totaux (5 g) | |
| Protéine (8 g) | |
| Calcium | 10% |
| Cuivre | 15% |
| Folate | 35% |
| Fer | 15% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 35% |
| Molybdenum | 10% |
| Niacine | 10% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (600 mg) | 17% |
| Riboflavine | 10% |
| Thiamine | 15% |
| Vitamine A | 80% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 120% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamine K | 100% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.