Directions

1. Faire la salsa de mangue:

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Dans un grand bol, mélanger les mangues coupées en dés, l'oignon rouge, le poivron rouge, le jalapeño et la coriandre.

Verser le jus de lime sur le mélange et mélanger délicatement.

Verser le jus de lime sur le mélange et mélanger délicatement.

Saler et poivrer au goût. Si vous préférez une salsa plus sucrée, ajoutez du miel ou du sirop d'agave.

Mettre la salsa de côté pour que les saveurs se mélangent pendant que vous préparez les bananes plantains.

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2. Préparer et mariner le tofu:

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Après avoir égoutté et pressé le tofu pour éliminer l'excès d'humidité, utilisez une râpe à boîte ou une râpe à fromage pour déchiqueter le tofu en fins morceaux.

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron vert, l'assaisonnement jerk, la cassonade, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Jamaïque et le poivre de Cayenne si vous l'utilisez.

Ajouter le tofu râpé à la marinade, en mélangeant pour s'assurer que tout le tofu est uniformément enrobé.

Laissez le tofu mariner pendant au moins 15 à 20 minutes pour qu'il absorbe les saveurs. Pour une saveur plus prononcée, laissez mariner jusqu'à une heure au réfrigérateur.

3. Cuire les bananes plantains:

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Chauffez une grande poêle à frire ou à frire à feu moyen-vif.

Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les tranches de plantain en une seule couche. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Retirer les plantains de la poêle et les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Saupoudrer les plantains frits d'un peu de sel pendant qu'ils sont encore chauds.

Saupoudrer les plantains frits avec un peu de sel.

4. Cuire le tofu:

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Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle, puis ajouter le tofu râpé mariné.

Cuire le tofu, en remuant de temps en temps, pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le tofu soit légèrement croustillant et doré. Versez la sauce barbecue et remuez pour enrober le tofu. Faites cuire jusqu'à ce que le tofu soit

doré.

bien enrobé et qu'il commence à caraméliser.

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5. Servez:

Servez

Servez le tofu jerk râpé avec le riz et les haricots, la salsa à la mangue et les bananes plantains frites. Bon appétit!