Tortillas au plantain et au taro
- Total time
- 59 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 74
- Portions
- 16
Directions
1. Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition les plantains, l'eddoe et suffisamment d'eau pour couvrir de 2 pouces ; réduire le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les plantains soient tendres à la fourchette. Égoutter le mélange de bananes plantain et le laisser refroidir 10 minutes ; le transférer dans un robot culinaire. Ajouter la farine, le zeste de lime et le sel ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
2. Avec les mains mouillées, transférer la pâte sur une surface de travail farinée ; diviser en 16 morceaux égaux et rouler chaque morceau en boule. Rouler chaque boule en un rond de 6 pouces à l'aide d'un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine.
3. Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 2 ronds de pâte ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que les bords commencent à sécher, en les retournant une fois. Répéter avec le reste de l'huile et des ronds de pâte pour faire 14 tortillas supplémentaires. Donne 16 tortillas.
Tips & Tricks
Ingredients
- 2 plantains jaunes DOLE®, pelés et coupés en morceaux
- 2 tasses de DOLE® Eddoe (racine de taro) pelé et haché
- 1/3 tasse de farine de tapioca et un peu plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à thé de zeste de lime (de 1 DOLE® Lime)
- 1 cuillère à thé de sel de mer fin
- 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile de coco
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Valeurs nutritives
| 16 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 Tortilla |
| Calories | 74 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (2 g) | 3% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Sodium (149 mg) | 6% |
| Total Carbohydrate (14 g) | 5% |
| Dietary Fiber (1 g) | 4% |
| Total Sugars (3 g) | |
| Protein (0 g) | 1% |
| Iron | 2% |
| Manganese | 2% |
| Potassium (168 mg) | 4% |
| Thiamin | 2% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 6% |
| Vitamin C | 4% |
| Vitamin E | 4% |