Tostadas de pollo Huli Huli

1. Puré de ajo, 1½ taza de piña, salsa de soja, ketchup, miel y jengibre en una batidora a potencia alta hasta que quede suave; reserve ½ taza en un bol pequeño, tape y refrigere. Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre; vierta el resto de la mezcla de ajo sobre el pollo. Selle la bolsa, presionando el exceso de aire; masajee el pollo en la bolsa para cubrirlo con la marinada y refrigere por lo menos 2 horas hasta toda la noche.
3. Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada; deseche la marinada. Rocíe ambos lados del pollo con spray antiadherente para cocinar. Coloca el pollo en la rejilla caliente de la parrilla; tápalo y cocínalo 6 minutos. Coloque las tortillas en la rejilla caliente de la parrilla y voltee el pollo; cubra y cocine 4 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F y las tortillas estén crujientes, volteando las tortillas una vez. Transfiera el pollo a la tabla de cortar; cortar en trozos de 1 pulgada.
5. Sirva las tortillas cubiertas con el pollo, la ensalada de repollo y la ½ taza restante de piña rociada con la mezcla de ajo reservada; adorne con cilantro, si lo desea.

Prueba a untar las tortillas con una mezcla de puré de aguacate DOLE^®, zumo de lima fresco y sal antes de cubrirlas con el pollo.