Tostadas au poulet Huli Huli

1. Purée d'ail, 1½ tasse d'ananas, la sauce soja, le ketchup, le miel et le gingembre dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse ; réserver ½ tasse dans un petit bol, couvrir et réfrigérer. Placer le poulet dans un grand sac en plastique à glissière ; verser le reste du mélange d'ail sur le poulet. Sceller le sac en pressant l'excès d'air ; masser le poulet dans le sac pour l'enrober de marinade et le réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.
2. Préparer le gril extérieur pour une cuisson directe à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade ; jeter la marinade. Vaporiser les deux côtés du poulet avec un spray de cuisson antiadhésif. Placer le poulet sur la grille chaude du gril ; couvrir et cuire 6 minutes. Placer les tortillas sur la grille chaude et retourner le poulet ; couvrir et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F et que les tortillas soient croustillantes, en retournant les tortillas une fois. Transférer le poulet sur une planche à découper ; couper en morceaux de 1 pouce.
3. Servez les tortillas garnies de poulet, de salade de chou et de ½ tasse d'ananas restante arrosée du mélange d'ail réservé ; garnissez de coriandre, si désiré.

®, de jus de citron vert frais et de sel avant de les garnir de poulet.