Directions

  1. Prepare la parrilla exterior para cocinar directamente a fuego lento; remoje los palillos en agua durante 20 minutos.
  2. Purée el zumo de lima, el aguacate y el plátano en un procesador de alimentos a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea; pásela a un bol mediano. Incorpore el jalapeño, el cilantro y la sal; cubra y refrigere. Rinde aproximadamente 1½ tazas.
  3. Envuelve 2 palitos de zanahoria y 1 trozo de cebolla con 1 trozo de tocino, asegurando el tocino con un palillo; repite con los demás palitos de zanahoria, cebollas y tocino. Rocíe ambos lados de los manojos de zanahoria con aerosol antiadherente para cocinar y colóquelos en la rejilla caliente de la parrilla; cubra y cocine 15 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y las zanahorias estén tiernas, volteándolas de vez en cuando. Rinde 16 manojos de zanahorias.
  4. Retire los palillos de los manojos de zanahorias; sirva con salsa.