Dole Nutrition News vous présente les dernières recherches en matière de nutrition et de santé, et défend l'idée que la nutrition est mieux servie par les aliments, et non par les pilules. Bien que les compléments alimentaires représentent une industrie mondiale de plusieurs milliards de dollars, les experts s'accordent à dire que les bienfaits pour la santé sont plus importants lorsque l'on se concentre sur les aliments entiers, et non sur les nutriments individuels contenus dans des gélules ou des poudres. Cependant, l'opinion publique pourrait avoir besoin d'être persuadée.

Deux chercheurs de Cornell University et Pomona College ont récemment testé la façon dont le lien entre la nutrition et le risque de maladie est perçu par 114 étudiants universitaires. Les participants ont été divisés en deux groupes et il leur a été demandé de lire une courte description d'un personnage masculin et de juger de son état de santé. Les deux premiers paragraphes étaient identiques, mais les derniers paragraphes décrivant le régime alimentaire de l'homme mettaient l'accent soit sur les nutriments, soit sur les aliments entiers contenant ces nutriments. Un groupe a lu que l'homme mangeait des bananes, du poisson, des oranges, du lait et des épinards. L'autre groupe a découvert que l'homme mangeait du potassium, des acides gras oméga-3, de la vitamine C, du calcium et du fer. Lorsqu'on leur a demandé d'estimer le risque de maladie chronique de l'homme, les membres du groupe axé sur les nutriments ont estimé que l'homme avait en moyenne 15 % moins de chances de développer une maladie cardiaque, un diabète, un accident vasculaire cérébral et un cancer que les membres du groupe axé sur l'alimentation complète.

Le centrage sur les nutriments est peut-être le point de vue le plus répandu dans la population générale, mais on ne peut tout simplement pas emballer la santé dans une pilule. "Les aliments complets offrent des avantages que les nutriments isolés ne peuvent pas fournir", explique Jenn LaVardera, diététicienne agréée à l'Institut de nutrition Dole. "Une tasse d'ananas contient non seulement de la vitamine C, du manganèse et de la vitamine B6, mais aussi deux grammes de fibres, l'enzyme bromélaïne et un assortiment de phytonutriments. Les suppléments ne sont pas seulement une perte d'argent pour la plupart*, ils peuvent aussi présenter de graves risques pour la santé. Les nutriments contenus dans les aliments complets sont tamponnés par les fibres et l'eau, ce qui n'est pas le cas des pilules, et il est donc plus facile de consommer une trop grande quantité d'un même nutriment. Un autre problème à prendre en compte est celui des aliments trop transformés. Une boîte de céréales sucrées peut se vanter d'être enrichie en antioxydants et en micronutriments, mais elle ne peut rivaliser avec les bienfaits de produits naturellement sains et comporte les risques supplémentaires des sucres raffinés et des ingrédients artificiels.

Le message est clair : mangez une variété de fruits et de légumes équilibrée par des protéines maigres, des céréales complètes et des graisses saines et vous pourrez récolter les bienfaits nutritionnels des aliments pour une fraction du prix des nutriments isolés. Vous cherchez une idée de repas riche en nutriments ? Notre Végétarien Rainbow Hero est une excellente source de fibres et de 14 vitamines et minéraux et contient également des protéines et des graisses saines - une nutrition qui a tout simplement bon goût!

*Certains états de santé peuvent nécessiter l'utilisation d'un supplément. Consultez votre fournisseur de soins de santé pour plus d'informations.

Publié le 1er septembre 2015

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