Ajouter l'aubergine à votre arsenal antidiabète pour aider à garder le taux de glycémie sous contrôle. Souvent provoqué par un excès de poids, le diabète nuit à la production d'insuline, ce qui fait grimper le taux de sucre dans le sang. Cela peut tripler les niveaux de radicaux libres - des molécules instables qui peuvent faire des ravages dans les cellules saines - contribuant à une variété de maux diabétiques, allant de l'insuffisance rénale aux maladies cardiaques et à la cécité.
Alors, comment l'aubergine peut-elle aider ?
Une étude de l'université du Massachusetts a montré que des extraits de plusieurs variétés d'aubergines - violette, blanche et graffiti - inhibaient une enzyme qui convertit l'amidon en sucre dans le sang. Les composés de l'aubergine ont freiné l'enzyme libérant le glucose jusqu'à 60 %, et l'effet est corrélé à l'activité antioxydante, qui aide également à étouffer les radicaux libres générés par le sucre dans le sang. Autres moyens de gérer, voire d'éviter, le diabète :
- Évitez les suppléments de sélénium, qui pourraient augmenter de 50 % votre risque de développer un diabète.
- Assurez un apport suffisant en vitamine D grâce à la lumière du soleil.
- Mangez beaucoup d'épinards, de choux et de céleri, qui sont d'excellentes sources de vitamine K, laquelle est liée à des taux de glucose sanguin plus faibles.
Publié le 1er juillet 2009
