La tendance aux régimes pauvres en glucides peut entraver la satisfaction des besoins en nutriments

Les régimes pauvres en glucides sont devenus une tendance de plus en plus répandue dans les pays en développement.

Les régimes à faible teneur en glucides sont devenus un mode d'alimentation de plus en plus populaire. Présentée comme un moyen rapide de perdre du poids et de maintenir son taux de glycémie, la réduction des glucides dans le cadre de régimes tels que Paléo, Keto, Atkins et autres est devenue courante. Limiter les glucides raffinés est une habitude saine, mais les régimes à très faible teneur en glucides sont restrictifs et peuvent vous exposer à des risques de carences nutritionnelles. En fait, les chercheurs ont constaté que les taux d'anomalies du tube neural (ATN) ont augmenté au cours des dernières années et pourraient être le résultat de régimes restrictifs.

La fin des années 90 a vu l'apparition d'un nouveau régime alimentaire.
À la fin des années 90, la FDA a demandé aux fabricants d'enrichir les produits céréaliers en acide folique dans le cadre d'une campagne de santé visant à réduire l'incidence des anomalies du tube neural à la naissance, ce qui s'est traduit par une diminution de 30 % du nombre de cas.
100 g/jour. En plus d'être le principal carburant du cerveau, les glucides sont une source de folate, une vitamine B hydrosoluble que l'on trouve naturellement dans les légumes verts à feuilles foncées comme les épinards, les asperges et les choux de Bruxelles.

Les glucides sont une source d'énergie pour le cerveau.

La tendance actuelle aux régimes pauvres en glucides a incité des chercheurs de l'université de Caroline du Nord à Chapel Hill à étudier de plus près l'impact des régimes pauvres en glucides sur les taux de folate dans le sang et sur l'ATN. Leur étude, publiée dans Birth Defects Research, a analysé plus de 11 000 grossesses sur 13 ans. Ils ont mesuré les apports alimentaires maternels en acide folique (folate synthétique provenant d'aliments enrichis) et en folate total, qui comprend les sources végétales naturelles. Ils ont conclu qu'un apport restreint en glucides avant la conception était associé à une augmentation de 30 % du risque d'ATN, avec une association plus forte pour les grossesses non planifiées.

  • Lentilles - 1 tasse : 360 mcg
  • Épinards (cuits) - 1 tasse : 264mcg
  • Artichauts - 1 tasse : 152mcg
  • Betteraves - 1 tasse : 136mcg
  • Choux de Bruxelles - 1 tasse : 96mcg

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Rappel: Les glucides proviennent de divers aliments, notamment des céréales complètes riches en fibres et en nutriments, des fruits, des légumes et des légumineuses. Les aliments transformés, les sucreries et les boissons sucrées sont également une source de glucides moins nutritifs, comme les sucres simples et les céréales raffinées.

Publié le 1er mai 2018