La sécrétion d'une hormone hépatique est liée aux fringales sucrées

FGF21 pourrait être à l'origine des personnes qui ne peuvent résister à une barre chocolatée ou à un bonbon. Cette hormone, sécrétée par le foie, a fait l'objet de recherches par Novo Nordisk dans Cell Metabolism pour comprendre le fonctionnement du système de régulation de ce point de vue. Avez-vous déjà mangé un dessert alors que vous étiez complètement rassasié, mais que vous ne pouviez pas dire non ? Il se peut que cette voie d'accès à la satiété nous incite à manger plus de sucreries plutôt que de les mettre de côté.

Identifiée en 2015 chez les primates par l'Université de l'Iowa, les chercheurs n'étaient pas sûrs de la réaction chez les humains. Or, après avoir recueilli des données sur la consommation alimentaire déclarée et mesuré les taux de cholestérol et de glucose, ils ont découvert que 20 % des personnes présentant des variations de l'hormone FGF21 étaient des personnes ayant la dent sucrée. Ces résultats ont été obtenus à partir de 51 personnes qui aiment ou détestent les sucreries et dont la glycémie a été mesurée après une période de jeûne et après avoir bu de l'eau sucrée. Comme dans toute étude métabolique, de très nombreux facteurs peuvent influer sur ce résultat, c'est pourquoi des recherches supplémentaires sont attendues sur une population plus large pour une analyse plus complexe.

Beaucoup d'entre nous sont prompts à blâmer leur gourmandise pour la prise de poids ou à considérer les sucreries comme un mauvais aliment. Cependant, dès que nous disons que quelque chose est "mauvais" pour nous, nous avons tendance à en consommer davantage. Le FGF21 nous permet de mieux comprendre le rôle du foie dans le contrôle de ce que nous mangeons et, éventuellement, d'ajuster notre consommation en conséquence.

En attendant, les sucreries peuvent être appréciées et devraient l'être dans l'intérêt de la santé mentale ! La prochaine étape logique consistera à réapprendre à nos papilles gustatives à apprécier le goût sucré des fruits au lieu d'une barre chocolatée transformée pour le dessert. En attendant d'en savoir plus, nous espérons que vous trouverez l'équilibre dans certains de nos desserts d'été préférés, comme le Sorbet à la cerise et le Caribbean Cream Pops!

Publié le 1er juin 2017

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