BANANES À L'INSU

Vous savez probablement que les bananes contiennent des nutriments tels que le potassium, les fibres, les vitamines C et B6 - tous favorables à la santé cardiaque. Mais les bananes contiennent en fait des milliers de composés différents, comme le montre le graphique ci-dessous, qui présente les résultats d'une analyse de la chair de la banane commanditée par Dole.Par exemple, voici quatre faits peu connus sur les nutriments de la banane qui ne manqueront pas de vous surprendre.

1. Les bananes stimulent l'absorption du fer. Les bananes sont une excellente source de fibres prébiotiques, qui ont augmenté l'absorption du fer de 28 % dans une étude animale de l'Université Cornell. Les bananes sont également une excellente source de vitamine C, qui aide à "préparer" le fer dans les sources végétales pour l'absorption. L'effet d'absorption ne fonctionne que lorsque les sources de vitamine C et de fer sont consommées ensemble.
2. Bananes et sexe du bébé garçon. La recherche diététique sur les apports en potassium pendant la grossesse peut soutenir le conte de vieille femme liant les bananes à la naissance de garçons.Par rapport à celles qui ont donné naissance à des filles, les mères de garçons ont consommé 300 mg de potassium de plus, en moyenne par jour Une banane contient 450 mg de potassium.
3. Les bananes préservent la masse musculaire. Le potassium, cette fois-ci de l'autre côté du spectre de l'âge :
4. Les fibres de la banane peuvent stimuler le métabolisme des graisses. Les bananes contiennent de l'amidon résistant qui fermente dans le gros intestin, créant des sous-produits (butyrates) qui bloquent la conversion de certains glucides en graisses.

Publié le 1er août 2008