Un apport élevé en potassium est associé à un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral chez les femmes âgées
Qu'ont en commun les bananes, les raisins secs et les haricots blancs ? Plus qu'un simple goût, ils sont tous bourrés de potassium et leur consommation quotidienne pourrait contribuer à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Une étude publiée par l'American Heart Association a établi un lien entre un apport élevé en potassium et un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral et de décès chez les femmes ménopausées.
En utilisant les données de la Women's Health Initiative Observational Study, une étude de 11 ans sur les femmes ménopausées, les chercheurs ont analysé plus de 90 000 femmes âgées de 50 à 79 ans qui n'avaient pas d'antécédents d'accident vasculaire cérébral au début de l'étude. Les chercheurs ont surveillé l'apparition d'un accident vasculaire cérébral ou d'un décès, quelle qu'en soit la cause, au cours de cette période de 11 ans. Ils ont déterminé l'apport en potassium en utilisant des questionnaires sur la fréquence alimentaire et en évaluant la teneur en nutriments des aliments couramment consommés.
Les résultats ont montré que les femmes qui consommaient le plus de potassium (plus de 3 193 mg) avaient un risque d'AVC inférieur de 12 % à celui des femmes qui consommaient le moins de potassium (moins de 1 925 mg). Chez les femmes ayant une tension artérielle normale, la réduction du risque d'accident vasculaire cérébral atteignait 21 %. Chez les femmes de poids normal, le risque d'accident vasculaire cérébral a diminué de 30 % entre le groupe à faible teneur en potassium et le groupe à teneur élevée en potassium. Les chercheurs suggèrent que ces différences sont dues à la capacité du potassium à améliorer le flux sanguin en favorisant la libération d'oxyde nitrique, un gaz qui élargit les vaisseaux sanguins.
L'USDA recommande aux femmes de consommer au moins 4 700 mg de potassium par jour, mais dans cette étude, seulement 2,8 % des femmes consommaient cette quantité. Au niveau national, l'apport en potassium a diminué au cours des 20 dernières années, ce qui pourrait accroître le risque d'accident vasculaire cérébral chez les femmes. Cela est dû en partie à l'approvisionnement alimentaire du pays, qui est chargé d'aliments transformés qui manquent souvent de ce nutriment important.
Comment pouvez-vous augmenter votre apport en potassium ? Faites le plein de fruits et de légumes, qui sont des sources privilégiées de ce minéral. Les bananes, les pommes de terre blanches et douces, les raisins secs, les pruneaux et les épinards regorgent de ce nutriment bénéfique pour le cœur. Obtenir 4 700 mg de potassium par jour peut sembler beaucoup, mais voici comment le faire simplement et délicieusement.
- Incluez une grosse banane et 1 tasse de jus d'orange dans votre petit-déjeuner (983 mg).
- Grignotez ¼ de tasse de raisins secs et ¼ de tasse d'amandes en milieu de matinée (534 mg).
- Top une grande salade d'épinards avec ½ tasse de haricots blancs au déjeuner (1 097 mg).
- Servez 6 onces de thon avec 1 tasse de brocoli et une patate douce au four pour le dîner (1 663 mg).
- Dégustez 1 ½ tasse de cantaloup pour le dessert (710 mg).
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Publié le 1er février 2015
