Plus de viandes transformées = 18 % d'augmentation du risque de décès précoce

Les amateurs de diners et de drive-in considèrent que leurs galettes grasses transformées, leur bacon et leurs hot-dogs sont tout simplement "à mourir". Il s'avère qu'ils ont peut-être raison. Une étude à grande échelle portant sur près d'un demi-million d'Européens originaires de dix pays a été suivie, en moyenne, pendant près de 13 ans, puis les habitudes alimentaires consignées dans les journaux de bord ont été comparées aux résultats en matière de santé. Au 9 juin 2012, plus de 26 000 participants à l'étude - soit un sur 17 - étaient décédés. Mais si vous faisiez partie de ceux qui consommaient le plus de viande transformée (plus de 5,6 onces, soit l'équivalent de deux tranches de bacon par jour), vous aviez 44 % plus de chances de faire partie des personnes décédées que ceux qui en consommaient moins de 0,7 once. Ces résultats ont été obtenus après ajustement des autres habitudes néfastes pour la santé qui étaient également plus élevées chez les amateurs de charcuterie - obésité, tabagisme, consommation d'alcool, etc.

Alors que les 44 % représentent un risque accru de mourir de n'importe quelle cause - les maladies cardiaques et le cancer sont associés de manière significative. Ces résultats confirment des recherches antérieures qui ont montré que les consommateurs qui mangeaient le plus de viande transformée étaient 67 % plus susceptibles de développer un cancer du pancréas. Selon une autre étude, il suffit d'un petit hot-dog ou de quatre morceaux de bacon par jour pour augmenter de 38 % le risque de cancer de l'estomac. En outre, les régimes alimentaires riches en aliments transformés - et pas seulement en viandes - ont été associés à des taux de dépression 58 % plus élevés. Pour rester heureux et en bonne santé le plus longtemps possible, adoptez une alimentation simple et naturelle, riche en aliments complets comme les fruits et les légumes.

Publié le 1er avril 2013