Mise en lumière saisonnière

Croyez-le ou non, les agrumes ne sont plus des fruits saisonniers ! Les épiceries modernes, les bodegas et même les Starbucks en proposent tous les jours, nous faisant croire qu'ils sont banals. En réalité, les agrumes sont saisonniers. Ils sont cultivés dans des climats chauds et sont récoltés entre décembre et mai. La récolte varie selon les variétés, mais on s'accorde généralement à dire que c'est pendant la période de cueillette saisonnière que les agrumes sont les plus sucrés.

Sur le plan nutritionnel, les citrons, les limes et les oranges sont une excellente source de vitamine C. Les flavanones, un type d'antioxydant, se trouvent également dans les agrumes (la moelle et la peau en contiennent des concentrations particulièrement élevées). Ils sont hautement biodisponibles et apparaissent dans le sang, prêts à combattre les radicaux libres, 20 minutes à peine après avoir mangé ! Au fil du temps, ces radicaux libres peuvent provoquer une inflammation, un facteur lié à de nombreuses maladies chroniques. Les agrumes ont également été associés à l'amélioration de l'humeur et même la perte de poids !

Une tasse de segments d'orange contient seulement 85 calories, avec 4g de fibres, 21g de glucides et 96g de vitamine C ! Pour ce nutriment, il est préférable de consommer des produits frais, car la cuisson de ces aliments les détruit ! Le micro-ondes, la vapeur ou la friture sont des méthodes de cuisson qui limitent les pertes, contrairement à l'ébullition qui lessive les vitamines. Les hommes et les femmes devraient viser respectivement 90 mg et 75 mg par jour.

Les oranges ne sont pas votre tasse de thé ? Consultez ces suggestions pour inclure des aliments riches en vitamine C.

  • Top salades et sandwichs avec des tranches de tomates
  • Faites votre propre jus de pamplemousse fraîchement pressé !
  • Jette un contenant de kiwi, de morceaux d'ananas et de baies dans une fermeture éclair pour l'apporter à l'école ou au travail
  • Découpe des poivrons en tranches pour une collation rapide avec de l'houmous !
  • Profitez du zeste avec nos D-Olaf Orangesicle Pancakes. Il comprend 2 cuillères à soupe de zeste et davantage pour la garniture !

Nouvelle recherche : Une petite étude publiée dans le Journal of American Medical Association examine comment la thérapie à la vitamine C peut aider les patients hospitalisés souffrant d'une inflammation généralisée appelée septicémie. Les patients qui ont reçu le traitement ont passé moins de temps en soins intensifs et sept jours de moins à l'hôpital. Bien que les scores de défaillance des organes ne se soient pas améliorés, ils avaient plus de chances de survivre que ceux qui n'avaient pas reçu de vitamine C - ce qui est TRÈS important !

Publié en février 2020

Les résultats de l'étude sont disponibles sur le site web de l'OMS.