Des façons originales de manger vos fruits et légumes préférés

Les bananes dans les smoothies et les avocats dans le guacamole sont des idées éprouvées qui ne se démoderont jamais, mais il peut être amusant de changer les choses. Les recherches suggèrent que plus vous consommez de fruits et légumes, plus vous serez en bonne santé, alors intégrez plus de fruits et légumes dans votre journée grâce à ces idées uniques d'échanges de recettes simples.

Essayez de substituer...

l'avocat à la mayonnaise : Ce fruit crémeux constitue un excellent liant pour la salade de thon, une tartinade pour les sandwichs ou une vinaigrette pour la salade de pommes de terre. Contrairement à la mayonnaise, riche en graisses et pauvre en micronutriments, l'avocat regorge d'éléments nutritifs. Un demi-avocat contient près de sept grammes de fibres, dix grammes de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur et 14 % de votre consommation quotidienne de potassium.

Les bananes pour la crème glacée : Oui, vous pouvez créer une délicieuse gâterie saine et glacée avec un seul ingrédient. Ajoutez des bananes pelées congelées dans un robot culinaire et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, ou utilisez une machine Yonanas® pour obtenir une crème glacée parfaite à chaque fois. Ajoutez d'autres fruits congelés, du chocolat noir ou du beurre de cacahuète au mélange pour des combinaisons de saveurs délicieuses et saines. Vous avez envie de faire des folies ? Notre Tropical Split grillé est une version saine du dessert classique, avec de la glace à la banane en un seul ingrédient.

La patate douce remplace le beurre : Tasse pour tasse, la purée de patates douces peut remplacer le beurre dans la plupart des desserts cuits au four et est particulièrement savoureuse si la recette fait appel à la cannelle, à la muscade ou au gingembre. Essayez d'utiliser la patate douce dans les muffins et les pains rapides pour réduire la teneur en graisses saturées et ajouter un supplément nutritionnel - seulement un quart de tasse de patate douce en purée fournit plus de 250 % de la vitamine A quotidienne.

Les champignons pour remplacer la viande : Il est grand temps que les légumes reçoivent l'attention qu'ils méritent. De plus en plus de restaurants commencent à mettre les légumes à l'honneur, en présentant des aliments d'origine végétale comme les champignons en tant que plat principal plutôt qu'en tant qu'accompagnement. "Les portobello ont l'aspect, la sensation en bouche et la texture de la viande", explique le chef Mark Allison, directeur de la nutrition culinaire à l'Institut de nutrition de Dole. "J'adore également cuisiner avec des champignons shiitake. Leur couleur profonde est appétissante, leur parfum boisé est séduisant et les glutamines, des composés naturellement présents dans les champignons, exacerbent votre sens du goût. Cette qualité du goût, que les Japonais appellent umami, donne une grande profondeur de goût et une merveilleuse sensation en bouche à tous les plats que vous préparez avec eux". Vous avez probablement déjà essayé un hamburger Portobello, mais les champignons peuvent constituer un substitut sain à la viande dans une variété de recettes telles que les tacos végétariens, les lasagnes, la sauce bolognaise ou le pâté chinois.

Graines de chia pour les œufs:Si vous avez besoin d'une solution végétalienne en pâtisserie ou si vous voulez simplement une alternative aux œufs entiers, en combinant une cuillère à soupe de graines de chia moulues avec trois cuillères à soupe d'eau, vous obtiendrez un substitut d'œuf parfait à un pour un. Il suffit de laisser reposer le mélange pendant au moins cinq minutes avant de l'utiliser dans les recettes. Les graines de chia contiennent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé qui sont disponibles une fois que la graine est moulue.

Le chou-fleur pour remplacer la farine dans la croûte de pizza : Le chou-fleur est un légume puissant qui regorge de vitamines C et K et d'acide folique, et sa saveur est douce, ce qui lui permet d'être utilisé dans de nombreuses recettes. Notre Croûte de pizza au chou-fleur remplace la farine par le chou-fleur comme ingrédient de base pour alléger ce plat traditionnel réconfortant. Servez cette pâte à pizza riche en nutriments avec vos garnitures saines préférées - nous suggérons de la roquette fraîche, du poivron rouge et un peu de feta fraîche !

Publié le 1er octobre 2015

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