Conseils des diététistes pour des fêtes saines

Les fêtes sont un moment pour la famille, les amis et beaucoup de nourriture ! C'est le moment de se faire plaisir, mais une alimentation saine peut aussi faire partie des festivités. Ajoutez des fruits et légumes à vos fêtes de fin d'année grâce à ces idées faciles et amusantes proposées par des diététistes professionnels experts.

Isabel Smith, MS RD CDN, diététicienne agréée à New York

Remplissez votre assiette de buffet de fête avec au moins 50 % de légumes (ou plus !) - ce qui inclut la salade, la soupe ou les légumes cuits. Cela vous aidera à réduire au minimum les féculents riches en calories. Les légumes sont riches en fibres et très rassasiants, mais ils ne sont pas aussi caloriques que les autres aliments qui peuvent être servis. Prévoyez ce que vous voulez manger avant d'arriver à la fête ou à l'événement ; par exemple, j'ai l'habitude de prévoir un dessert. Si vous y réfléchissez avant d'y aller, vous serez mieux à même d'élaborer une stratégie et de faire les choix qui vous intéressent vraiment et d'éviter ceux qui n'en valent peut-être pas la peine !

Lauren Maddahi, MS RD, diététicienne agréée à Los Angeles

Mon astuce préférée pour Hannukah est de préparer des latkes de chou-fleur au lieu de celles à base de pommes de terre. C'est en fait un plat de base hebdomadaire chez moi ! Je les fais toujours frire à la poêle avec de l'huile d'avocat, mais la teneur en amidon est tellement plus faible que j'ai l'impression que mon choix est un peu plus nutritif. Je prépare le mien en faisant cuire le chou-fleur à la vapeur au micro-ondes, puis en l'écrasant avec un œuf, du sel et du poivre. Veillez à laisser le chou-fleur refroidir complètement avant de l'écraser, sinon le mélange sera trop humide et les latkes se désagrégeront.

Katie Serbinski, MS RD, diététicienne agréée à Détroit

Il est facile de promouvoir des habitudes plus saines pendant les fêtes de fin d'année, même avec la surcharge de sucre et de friandises que l'on trouve souvent lors des célébrations. Je suis tout à fait d'accord pour garder des friandises lors des fêtes de fin d'année, mais j'ai aussi constaté que mes enfants se tournent vers des options plus saines lorsque je leur sers certains de leurs fruits et légumes préférés en même temps que ces gâteries traditionnelles. Lorsque la fête est terminée et que nous reprenons notre routine de repas à la maison, je garde toujours des produits comme les poires, les bananes et les pommes à la vue, de sorte que mes enfants sont plus susceptibles de les demander comme collation que le biscuit au sucre qu'ils ont préparé chez leur grand-mère. Je trouve aussi qu'en faisant participer les enfants à la cuisine, en créant des centres de table amusants pour les fêtes, comme un arbre de Noël fait de baies, de kiwis et de melons, c'est aussi une façon amusante de rendre les fruits festifs.

Jenn LaVardera, MS RD, diététicienne agréée à l'Institut de nutrition de Dole

Les plateaux de fruits et de légumes peuvent devenir ennuyeux lors des fêtes de fin d'année lorsqu'il y a tant d'aliments (moins sains) à choisir. Faites des produits la star du spectacle avec des arrangements amusants et festifs. Les couronnes de salade constituent de magnifiques centres de table et des accompagnements nutritifs. Vous pouvez aussi faire une couronne de fruits pour le dessert ! Il peut y avoir tellement de fêtes à organiser - bureau, famille, amis, encore des amis - et bien qu'il soit bon de profiter de quelques gâteries pendant les fêtes, j'essaie de faire attention à la taille des portions et de ne pas faire de chaque jour un prétexte pour se faire plaisir.

Ajoutez aussi une couronne à votre table d'apéritifs avec la Couronne de crudités à tirer!

Publié le 1er décembre 2016

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