Les enfants ont mangé 275 % de haricots verts en plus, 67 % de fruits en plus, avec un plat principal réduit

Les parents se donnent beaucoup de mal pour trouver des moyens créatifs d'inciter leurs enfants à manger plus de fruits et de légumes. Une nouvelle étude suggère une solution étonnamment simple : Réduire la taille des entrées ! C'est ce qu'ont découvert des chercheurs de l'université d'État de Pennsylvanie en essayant de servir à des enfants de 3 à 5 ans des portions d'entrée plus petites et adaptées à leur âge. En se concentrant sur la consommation du déjeuner pendant six jours, l'étude a fait varier la taille d'un plat de macaronis au fromage, accompagné de haricots verts et de compote de pommes que les enfants souhaitaient consommer. Résultat : Lorsque les plus petites portions d'entrée étaient servies, les enfants mangeaient 67 % plus de compote de pommes et 275 % plus de haricots verts!

L'astuce des plus petites entrées serait une grande aubaine pour les parents - et les enfants, qui consomment automatiquement plus de nutriments nécessaires (et moins de calories inutiles) lorsque la consommation de fruits et de légumes augmente. Étant donné que 78 % des enfants américains de moins de 5 ans consomment trop peu de fruits et de légumes et que plus de 80 % des adolescents présentent des carences en nutriments clés, cette stratégie simple pourrait avoir des effets bénéfiques importants sur la santé. Des recherches connexes menées à l'université du Minnesota ont montré que, par rapport à des assiettes blanches, les enfants dont les assiettes étaient ornées d'images de légumes colorés mangeaient 309 % de carottes et 228 % de haricots verts en plus. Essayez notre assiette colorée de contrôle des portions sur shop.dole.com pour voir si les teintes vives aident vos enfants à manger plus sainement.

Autres recettes pour une meilleure nutrition ? Faites participer les enfants à la préparation des repas - et même à la culture de leurs propres légumes - pour favoriser une meilleure relation avec les vrais aliments. Essayez de manger plus souvent en famille : Les enfants qui le font ont non seulement une alimentation plus riche en nutriments importants, mais ils sont aussi moins susceptibles de souffrir de dépression. L'ajout de purée de légumes aux plats de tous les jours est une autre stratégie pour réduire les calories tout en améliorant la nutrition. Une plus grande quantité de fruits et de légumes favorise non seulement l'épanouissement des jeunes corps, mais aussi des jeunes esprits : Une étude canadienne a montré que les enfants qui consommaient le plus de fruits et légumes avaient 60 % plus de chances de réussir les tests d'alphabétisation standard.

Publié le 1er mai 2012

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