Les fraises peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline

Il n'y a rien contre les fleurs de mai, mais ce que nous attendons vraiment avec impatience, ce sont les fraises. Débordantes de saveur et de valeur nutritive, les fraises constituent une excellente source de vitamine C et de manganèse, ainsi que trois grammes de fibres par tasse. Une nouvelle raison de faire des réserves de ces baies rouges juteuses : Elles peuvent aider à lutter contre le diabète. Une étude de 2016 parrainée par la California Strawberry Commission et publiée dans la Molecular Nutrition & Food Research explique pourquoi.

Des chercheurs de l'Illinois Institute of Technology ont recruté 21 adultes obèses présentant une résistance à l'insuline - un facteur de risque majeur pour le diabète de type 2 - pour prendre un petit-déjeuner riche en graisses et en glucides accompagné de l'une des quatre boissons proposées. Trois des boissons étaient composées de fraises lyophilisées (contenant l'équivalent de 0,7, 1,5 ou 3 tasses de fraises) et une boisson ne contenait pas de fraises. Pendant les six heures qui ont suivi le petit-déjeuner, les chercheurs ont surveillé le sang des participants.

Vous cherchez des moyens d'incorporer davantage de fraises dans votre alimentation ? Les fraises coupées en tranches sur du yaourt sont un favori qui a fait ses preuves, mais chez Dole, nous passons à la vitesse supérieure en utilisant les fraises de manière inattendue. Notre Tartine verte aux fraises devient la star de toutes les fêtes, combinant le salé et le sucré en associant des fraises et des bananes à de l'avocat et un peu de fromage feta.

Publié le 1er mai 2016