La recherche fondamentale suggère que les anthocyanines peuvent renforcer la masse osseuse

Les myrtilles sont devenues célèbres dans le domaine de la nutrition grâce à la recherche fondamentale qui a montré qu'elles pouvaient avoir des effets bénéfiques sur le cerveau. Une étude animale plus récente publiée dans le Journal of Bone and Mineral Research suggère que ces délicieuses beautés bleues pourraient contribuer à renforcer les os, en particulier ceux des animaux en pleine croissance.

Des rats ont été séparés en deux groupes, l'un mangeant de la nourriture ordinaire, tandis que le régime des autres était complété par 10 % de poudre de myrtilles lyophilisée. Après 14 jours, la masse osseuse des rongeurs nourris aux myrtilles avait augmenté de 36 % et leur teneur en minéraux osseux était supérieure de 22 % à celle du groupe témoin. Bien que les résultats aient été les plus spectaculaires chez les jeunes animaux en pleine croissance, les sujets plus matures ont également montré une augmentation de 15 % de leur masse osseuse par rapport aux témoins privés de myrtilles.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer des avantages similaires pour les humains, une étude clinique publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les femmes âgées et les adolescentes des deux sexes ont renforcé la solidité de leurs os en doublant leur consommation de fruits et légumes, y compris les myrtilles. D'autres recherches ont montré que les filles qui consommaient le plus de fruits au quotidien avaient une masse osseuse plus importante et moins d'excrétion de calcium. Les baies, ainsi que les fruits et légumes en général, contribuent à satisfaire les besoins en nutriments, en eau et en fibres, ce qui permet d'éviter l'excès de masse grasse lié à une plus faible densité minérale osseuse chez les femmes post-ménopausées. Une tasse de myrtilles contient 35 % de vitamine K (également liée à la solidité des os), plus 25 % de vitamine C et de manganèse qui renforcent les os.

Publié le 1er août 2011