Qu'est-ce qui a changé et qu'en pense le DNI

Il y a quelques semaines à peine, le ministère américain de la santé et des services sociaux et le ministère américain de l'agriculture ont publié les lignes directrices diététiques 2015-2020 pour les Américains. Tous les cinq ans, ces agences compilent conjointement des informations et des recommandations nutritionnelles et diététiques à l'intention du grand public. Ces directives sont basées sur les recommandations d'un comité consultatif d'experts composé de médecins, de chercheurs et de diététiciens. Qu'est-ce qui a changé au cours des cinq dernières années et quelles sont les principales recommandations pour une alimentation saine ?

Dans l'ensemble, les aliments à consommer sont restés les mêmes : une variété de légumes, des fruits entiers, des céréales complètes, des produits laitiers sans graisse ou à faible teneur en graisse, des huiles et une variété de protéines maigres, y compris des fruits de mer, des noix, des graines et des légumineuses. Les recommandations de limiter le sodium à moins de 2 300 mg par jour et les graisses saturées à moins de 10 % des calories par jour sont également restées inchangées.

Un ajout en 2015 est la recommandation de consommer moins de 10 % des calories quotidiennes provenant de sucres ajoutés. Les sucres ajoutés, y compris les sirops et les édulcorants présents dans les boissons sucrées et les aliments transformés, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète de type 2. Rappelez-vous que les sucres ajoutés ont des effets différents de ceux des sucres naturels présents dans les fruits, qui sont tamponnés par les fibres, l'eau et une foule d'autres nutriments.

L'ancienne recommandation de consommer moins de 300 mg de cholestérol par jour a été supprimée des lignes directrices actuelles. Bien que le cholestérol présent dans les aliments puisse contribuer au cholestérol sanguin, de nombreuses preuves montrent que les graisses saturées et les graisses trans présentes dans l'alimentation - provenant principalement de la viande, des produits d'origine animale et des aliments transformés - sont les véritables coupables. Selon les lignes directrices, il n'y a pas suffisamment de preuves pour fixer une limite quantitative au cholestérol alimentaire, et le conseil est simplement de limiter le cholestérol.

Autres messages clés:

  • Suivez un mode d'alimentation sain dans lequel les aliments agissent en synergie pour fournir des nutriments essentiels et soutenir votre santé. Ce que vous mangez au cours d'une journée ou d'une semaine entière est ce qui compte le plus.
  • Obtenez les nutriments des aliments, pas des suppléments. Les aliments entiers contiennent des vitamines essentielles, des minéraux, des fibres et des phytonutriments qui agissent tous ensemble pour soutenir votre santé.
  • Adoptez pour des choix d'aliments et de boissons plus sains. Il ne s'agit pas d'en rajouter dans votre assiette, mais de remplacer les aliments moins sains par des choix plus judicieux, comme les légumes et les céréales complètes. Bien qu'il nous soit demandé de privilégier les aliments entiers par rapport aux nutriments individuels, les conseils concernant les aliments spécifiques à réduire, tels que viandes rouges, sodas et aliments transformés à grignoter, ne sont pas cohérents, afin de limiter les graisses saturées et les sucres ajoutés.

    Ces mises à jour peuvent sembler anodines, mais les conseils diététiques raisonnables ont rarement besoin d'être modifiés. Un régime alimentaire nutritif ne nécessite pas de plan coûteux et compliqué, et ne doit pas non plus être un fardeau pour la vie quotidienne. "Je pense que le message le plus important des nouvelles lignes directrices concerne les changements à opérer", déclare Jenn LaVardera, MS RD, responsable de la communication sur la nutrition et la santé pour l'Institut de nutrition de Dole. "On ne peut pas se contenter de manger plus de fruits et de légumes en plus d'une alimentation malsaine. Vous devez trouver des moyens de faire des changements, comme manger une banane au lieu d'un snack ou remplacer votre hamburger au bœuf par un champignon Portobello."

    Vous cherchez des moyens de faire des changements sains dans votre régime alimentaire ? Consultez nos conseils dans la Creative Kitchen.

    Publié le 1er février 2016

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