La nouvelle année est le moment idéal pour apporter des changements en vue d'un mode de vie plus sain. L'une des résolutions que la plupart d'entre nous peuvent ajouter à leur liste est d'intégrer davantage de fruits et de légumes à leur régime alimentaire. Les fruits et les légumes contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels dont nous avons besoin pour prospérer. Ils contiennent également des phytonutriments puissants qui sont importants pour la longévité et la prévention des maladies.

Ajouter des fruits et légumes à votre dessert est une délicieuse façon de commencer. Vous pouvez essayer notre recette primée ci-dessous. Le chef Mark Allison du DNI et la diététicienne Melanie Dwornik ont participé au Charlotte's Chef Challenge organisé par l'American Heart Association et se sont classés premiers dans la catégorie des desserts ! Il s'agit d'un dessert à base de fruits et vous pouvez limiter les calories ajoutées en y allant doucement avec la crème et le crumble.

Pouding santé aux pommes cuites et au crumble aux amandes avec crème au cidre de pommes

Serve 8

Ingrédients

Filling6 pommes de taille moyenne, lavées et pelées, coupées en quartiers, retirer le cœur3 cuillères à soupe de cidre de pomme1 cuillère à soupe de sirop d'érable1 cuillère à café d'extrait de vanille1/2 cuillère à café de cannelle moulueCroûte1-1/2 tasse de flocons d'avoine biologiques1/2 tasse de farine d'amande1/2 cuillère à café de cannelle moulue1 cuillère à café d'extrait de vanille, en pâte1/4 tasse de beurre Earth Balance, froid, coupé en petits morceaux

Sauce à la crème de pommes1/2 pinte de cidre de pommes1/2 pinte de crème de noix de coco non sucrée

Directions

Préchauffez votre four à 380F

Pour faire la garniture :

  1. Placez les pommes dans une grande casserole à fond épais, versez le cidre, le sirop d'érable, la vanille et saupoudrez de cannelle. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette, mais pas complètement ramollies ou affaissées.

Pour faire le crumble:

  1. Dans un grand bol, mélangez l'avoine, la farine d'amande, la cannelle, la vanille et le beurre Earth Balance froid, puis frottez les ingrédients ensemble avec vos doigts pour les combiner, jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain.
  2. Déposez le mélange de pommes dans un plat à four de taille appropriée, puis répartissez le crumble sur le dessus. Enfournez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.
  3. Retirez du four et servez avec la crème au cidre de pommes.

Pour préparer la sauce à la crème

  1. Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce au cidre de pommes, placez sur un feu vif et laissez bouillir jusqu'à ce que vous ayez réduit la sauce de moitié, filtrez et servez.

Informations nutritionnelles : 350 calories, 11 g de matières grasses, 20 mg de sodium, 7 g de fibres, 5 g de protéines

Publié le 1er janvier 2018

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