Le chef Mark Allison partage une recette pour le Mois national du petit-déjeuner chaud

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La santé et la vitalité sont des éléments essentiels de la vie.

Nous adorons le riz ! Le riz brun est l'un des meilleurs grains pour votre système digestif, car il conserve toutes les fibres du grain entier. Plus de 550 millions de tonnes de riz sont produites chaque année dans le monde (l'Asie est le plus gros producteur, mais les États-Unis rattrapent rapidement leur retard ! Le riz brun n'ayant été débarrassé que de son enveloppe extérieure, il conserve la plupart des nutriments tels que la vitamine B6, le magnésium, la niacine, le manganèse, le sélénium, le phosphore et la vitamine E. Une demi-tasse de riz brun cuit contient environ 109 calories, 2,3 grammes de protéines, 23 grammes de glucides et 1,8 gramme de fibres alimentaires, il est pauvre en matières grasses et ne contient pratiquement pas de sodium.

Pouding au riz brun pour le petit-déjeuner - Pour 4 personnes

Ingrédients:

Ingrédients:

  • 3 tasses de riz brun cuit (voir les instructions ci-dessous)
  • 2 tasses de lait d'amande (car je ne bois pas de produits laitiers, mais vous pouvez choisir votre propre lait pour cette recette)
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
  • ½ tasse de dattes Medjool, dénoyautées et grossièrement hachées
  • ¼ tasse de raisins secs
  • ¼ tasse de noix de pécan, concassées
  • 2 tasses de vos fruits mélangés préférés (tels que myrtilles, fraises, mûres, pommes, poires, mangues)

Directions:

Il est possible d'utiliser un mélange de fruits et de légumes.

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le riz, le lait d'amande, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus, les dattes et les raisins secs.
  2. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 à 12 minutes.
  3. Retirer du feu et répartir à la cuillère dans quatre bols de céréales pour le petit-déjeuner. Garnir d'une pincée de noix et de fruits.

Pour préparer le riz brun: Combiner 1 tasse de riz brun et 2 tasses d'eau filtrée dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu à un mijotage et cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Donne 2½ à 3 tasses.

Lait d'amande - Donne 3 tasses

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Ingrédients:

Les ingrédients sont les suivants

  • 3 tasses d'eau filtrée
  • 1 ½ tasse d'amandes brutes
  • ½ cuillère à thé d'essence de vanille

Directions: Mettre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, filtrer à travers une mousseline dans un récipient, placer le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on en ait besoin. (Jeter après cinq jours si vous ne l'utilisez pas.)

NOTE: Je ne filtre pas mon lait d'amande car je l'aime épais et crémeux, de plus il conserve tous les éléments nutritifs des noix.

Publié le 1er février 2018

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