Délicieusement sucrés et moelleux, concentrés en énergie et en nutriments, les fruits secs peuvent ne pas sembler être un aliment de régime évident. Pourtant, une nouvelle étude surprenante bat en brèche l'idée que les fruits secs font grossir.
Des chercheurs de Louisiana State University ont décidé que le sujet des fruits secs et de la prise de poids avait été relativement peu étudié sur le plan scientifique, en particulier compte tenu des inquiétudes généralisées concernant l'obésité. S'appuyant sur des données provenant d'enquêtes nutritionnelles à grande échelle, ils ont examiné les apports alimentaires de 13 292 adultes et les ont comparés à leurs mensurations. Résultat : Ceux qui mangeaient des fruits secs quotidiennement (à peine un huitième de tasse) avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible, une taille plus petite et moins de graisse corporelle (jusqu'à 5 % lors d'un test de pli cutané).
Pourquoi ? Tout d'abord, les mangeurs de fruits secs avaient une consommation de fibres supérieure de 43 %. Dans des recherches antérieures, l'augmentation de l'apport en fibres a permis de tripler les résultats en matière de perte de poids. De plus, ce groupe a bénéficié d'un apport global supérieur de 20 % de presque tous les nutriments essentiels - évitant ainsi les carences en nutriments qui envoient à notre corps le message de continuer à manger. En outre, une étude antérieure portant spécifiquement sur les raisins secs a révélé qu'une consommation régulière augmentait les niveaux de leptine - une hormone qui aide à contrôler l'appétit.
Bonus:Les raisins secs contiennent des composés qui pourraient aider à réduire les caries dentaires en combattant les bactéries buccales liées aux caries et aux maladies des gencives.
Publié le 1er octobre 2011
