Si vous êtes préoccupé par les ulcères, épicer les choses peut être la dernière chose qui vous vient à l'esprit.Pourtant, les piments jalapenos, les habaneros - tous ces piments très épicés qui donnent du piquant à la merveilleuse cuisine mexicaine que beaucoup d'entre nous dégustent à l'occasion du Cinco de Mayo - contiennent de puissants composés qui pourraient bien favoriser la guérison des ulcères. C'est la nouvelle découverte contre-intuitive de chercheurs hongrois, qui ont démontré une réduction de 70 % de la taille des ulcères d'estomac lorsque la capsaïcine a été introduite dans l'alimentation des rats de laboratoire.
La capsaïcine, le produit chimique piquant des piments et des poivrons de Cayenne, est connue pour stimuler les nerfs sensoriels dans plusieurs tissus, y compris la bouche, les yeux et la paroi de l'estomac. Les chercheurs supposent que le composé du piment pourrait réduire les sécrétions d'acide gastrique qui blessent la paroi de l'estomac, et augmenter le flux sanguin, favorisant ainsi les mécanismes naturels de guérison du corps.
