La vitamine K liée à une meilleure cognition chez les personnes âgées

Mars est le mois national du céleri, et nous le célébrons avec des fourmis sur une bûche, salades Waldorf, farce au blé entier et salades maison. Le céleri est peu calorique, constitue une bonne source de vitamine A et de folate, et une excellente source de vitamine K. Bien connue pour son rôle dans le système de coagulation sanguine et la santé des os, une quantité adéquate de vitamine K dans l'alimentation a également été récemment associée à une meilleure cognition et à un meilleur comportement chez les adultes plus âgés dans une étude de 2015 publiée dans Nutrients.

Des chercheurs français ont interrogé 192 participants à l'étude, âgés de 65 ans ou plus, sur leurs habitudes alimentaires habituelles et ont utilisé ces informations pour estimer l'apport quotidien en vitamine K. Un neuropsychologue a ensuite évalué la cognition des participants au moyen d'un examen mental, noté entre 0 (le plus mauvais) et 30 (le meilleur). Le comportement, y compris les troubles de l'humeur et de la maîtrise de soi, a été évalué sur une échelle de 0 (normal) à 4 (le pire).

Soupe au céleri rôti.

Les cœurs de céleri DOLE® de qualité supérieure sont une source de vitamine K pour l'alimentation.

BONUS:Les aliments riches en vitamine K, comme le céleri, peuvent également protéger contre le diabète. Une étude a révélé que les personnes dont l'apport en vitamine K était le plus élevé (20 %) présentaient des taux de glycémie nettement inférieurs, ce qui suggère que leur organisme était mieux à même d'utiliser l'insuline produite par le pancréas, d'où un risque de diabète plus faible.

Publié le 1er mars 2016

Publié le 1er mars 2016

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