Profitez de la racine Ruby en jus, rôtie, dans les salades et les soupes
L'hypertension artérielle touche plus de 65 millions d'adultes américains, dont la moitié ne sont pas conscients du risque qu'ils courent. Ce que vous ignorez peut vous nuire et entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Heureusement, la recherche suggère des moyens par lesquels la générosité de Mère Nature pourrait vous aider, en soulignant récemment les avantages potentiels des betteraves, dont les composés détendent les vaisseaux sanguins et réduisent ainsi la pression.
Dans une étude publiée dans Hypertension, des chercheurs britanniques ont suivi les effets de la consommation d'une tasse de jus de betterave - ou d'eau - chez un groupe de sujets hypertendus d'âge moyen. Ceux qui ont bu l'élixir rouge rubis ont bénéficié d'une baisse de 8 à 11 % de leur tension artérielle, par rapport au groupe témoin. L'explication réside dans la forte concentration en nitrates des betteraves qui, lorsqu'ils sont transformés en oxyde nitrique, dilatent les veines et les artères, permettant ainsi au sang et à l'oxygène de circuler davantage vers le cerveau, le cœur et d'autres organes. Cela pourrait expliquer pourquoi le jus de betterave a amélioré l'endurance des cyclistes, en augmentant l'efficacité aérobique de près de 20 %. Outre les nitrates, les betteraves contiennent des bétalaïnes, des substances phytochimiques qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).
Si le jus de betterave n'est pas exactement votre boisson préférée, essayez notre recette vedette, Salade de betteraves épicées, d'oranges et de menthe.
Autres conseils pour gérer la tension artérielle:
- Réduire l'apport quotidien en sel
- Moins de boissons contenant de la caféine
- Plus de potassium dans les bananes, les patates douces et les prunes séchées.
- Choisissez des sources de protéines végétales plutôt que de la viande rouge
- Lève-toi et active-toi!
Publié le 1er juin 2013
