Les carences en K et la santé cardiaque

Un grand cœur dans les relations et dans la vie est une belle chose. Il représente des attributs souhaitables tels que la gentillesse, la prévenance, la compassion et la compréhension. Toutefois, si vous avez littéralement un grand cœur, cela peut être dû à une hypertrophie malsaine de la principale chambre de pompage de votre cœur, le ventricule gauche (VG). Cette affection est le plus souvent le résultat d'une hypertension artérielle chez les adultes dont le cœur a fait des heures supplémentaires pour pomper le sang dans l'organisme. Il semble que cette hypertrophie, considérée comme une anomalie structurelle, puisse apparaître dès l'enfance, augmentant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire à l'âge adulte.

Les chercheurs ont commencé à s'intéresser à la vitamine K dans l'alimentation parce que certaines études sur les adultes ont suggéré une réduction de la progression des maladies cardiovasculaires (MCV) avec un apport adéquat de cette vitamine. Des chercheurs du Medical College of Georgia de l'Université d'Augusta ont entrepris d'en savoir plus sur les apports en vitamine K chez les enfants et sur leur lien avec la maladie. Leur étude a été publiée dans The Journal of Nutrition.

Dans cette étude, 766 jeunes âgés de 14 à 18 ans ont subi un examen complet comprenant la taille, le poids, la structure et la fonction du ventricule gauche par échocardiographie. Leur régime alimentaire a été évalué en termes de macronutriments tels que les glucides, les protéines, les graisses et les vitamines, y compris la vitamine K, par un diététicien agréé, 3 à 7 fois sur une période de 12 semaines. Fait intéressant, ils ont constaté que seuls 25 % des participants respectaient l'apport adéquat en vitamine KApport adéquat (AI) en vitamine K. En ce qui concerne le cœur, une hypertrophie du ventricule gauche a été observée et elle a diminué à mesure que l'apport en vitamine K augmentait pour atteindre l'AS. Il s'agirait de la première étude de ce type portant sur ce nutriment dans la population pédiatrique.

Vous avez besoin d'un rappel ? Le nom de la vitamine K vient du mot allemand koagulation, en référence au rôle connu de la vitamine dans la coagulation du sang. Il s'agit d'une vitamine liposoluble qui contribue également à renforcer les os, à lutter contre le cancer et à prévenir les maladies cardiaques. La vitamine K se présente sous deux formes. La K1 provient de sources végétales telles que les légumes verts comme le chou frisé, les épinards, le chou vert et le brocoli, qui sont également ceux qui ont été mesurés dans l'étude, ainsi que la K2 qui se trouve dans les sources animales telles que les viandes et les œufs. Une seule portion de notre Légumes et chou frisé au gratinapporte 120 % de la valeur quotidienne.

Publié le 1er février 2018

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