La vitamine C peut réduire le risque de cataracte

Lorsqu'il s'agit de la santé des yeux, c'est généralement la vitamine A qui est mise à l'honneur, mais il ne faut pas négliger le potentiel de la vitamine C. Ce nutriment antioxydant peut contrer les radicaux libres qui endommagent les yeux et provoquent des cataractes (opacification) dans le cristallin oculaire. L'ananas est une excellente source de vitamine C - une seule tasse d'ananas représente 132 % de votre apport quotidien en vitamine C, ce qui confère à ce fruit tropical un potentiel de protection des yeux.

Dans une méta-analyse de 2015 publiée dans Acta Ophthalmologica, des chercheurs chinois d'un hôpital universitaire de Pékin ont analysé 19 études originales datant de 1991 à 2013 et portant sur la relation entre la vitamine C et le risque de cataracte lié à l'âge dans le monde entier. L'analyse a porté sur plus de 23 500 personnes dans huit pays. Dans l'ensemble, les personnes ayant les apports en vitamine C les plus élevés par rapport aux plus faibles présentaient un risque de cataracte inférieur de 19 %.

Les cataractes sont des amas de protéines dans la lentille oculaire qui obscurcissent la vision d'une personne. Elles apparaissent naturellement avec l'âge, mais des facteurs génétiques et environnementaux tels que le tabagisme ou le diabète jouent également un rôle. Une alimentation riche en nutriments antioxydants tels que la vitamine C est un moyen de réduire le risque de développer des cataractes liées à l'âge. Il a également été démontré que les caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine que l'on trouve dans les épinards, le chou frisé et d'autres légumes verts réduisent le risque de cataracte de 18 %.

Nous pensons généralement aux agrumes lorsque nous évoquons la vitamine C, mais ce nutriment se trouve dans une grande variété de fruits et de légumes, y compris l'ananas. Faites le plein de fraises (143 % de la valeur quotidienne par tasse), de kiwis (149 % par fruit) et de goyaves, qui offrent une valeur quotidienne de 627 % par tasse. Les légumes comme les poivrons rouges, le brocoli et les choux de Bruxelles dépassent également votre valeur quotidienne dans chaque tasse. Essayez notre salade de chou-fleur et de brocoli au sésame et au gingembre avec de l'ananas, qui contient 200 % de votre apport quotidien en vitamine C en un seul repas.

BONUS : L'ananas peut aussi protéger votre peau. Une étude animale publiée dans la revue Cancer Letters suggère que l'enzyme broméline de l'ananas pourrait offrir une certaine protection contre les tumeurs dues au cancer de la peau, ce qui fait de l'ananas l'en-cas idéal pendant les longues journées d'été au soleil.

style="text-align : right ;">Publié le 1er juillet 2015

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