Le brocoli est lié à une diminution de la progression du cancer du foie

Avec seulement 50 calories par portion, le brocoli regorge de fibres, d'acide folique et de vitamines A, C et K. Vous n'êtes toujours pas convaincu de mettre du brocoli dans votre assiette ? Deux études récentes désignent ce légume vert comme un moyen de défense potentiel contre le cancer.

Dans une étude de 2015 publiée dans The Journal of Nutrition, des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont donné à des souris l'un des quatre régimes suivants : un régime de contrôle ou un régime occidental (riche en graisses et en sucres), avec ou sans brocoli. Six mois plus tard, ils ont analysé le foie des souris pour détecter l'accumulation de graisse et le développement de tumeurs. Ils ont constaté que les souris qui avaient mangé des brocolis présentaient des triglycérides hépatiques plus faibles, moins de lésions hépatiques et une progression plus lente du développement des tumeurs.

Une autre étude réalisée en 2015 dans l'Oregon a examiné les effets du sulforaphane, un composé dérivé du brocoli, sur la progression du cancer du sein. Cinquante-quatre femmes présentant des mammographies anormales ont reçu soit un extrait de graines de brocoli contenant du sulforaphane (ce qui équivaut à environ une tasse de germes de brocoli par jour), soit un placebo pendant huit semaines. Celles qui ont reçu le supplément de brocoli ont montré un ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses et une réduction de l'activité des enzymes HDAC, un effet qui aide à supprimer les tumeurs.

Intégrer le brocoli dans votre alimentation quotidienne est plus facile que vous ne le pensez. Le brocoli peut être consommé cru, cuit à la vapeur, sauté, grillé, rôti ou blanchi. Vous pouvez le déguster en accompagnement d'un poisson grillé, le manger comme en-cas trempé dans du houmous ou le mélanger à des pâtes complètes et à du pesto. Pour un plat d'accompagnement amusant et festif, essayez notre Salade de brocoli et de fruits faite avec des fraises, des bananes, des raisins et du céleri.

BONUS:Le brocoli pourrait également protéger les vaisseaux sanguins des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, selon des chercheurs britanniques.

Publié le 1er mai 2016

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