Voici une question piège : Si la personne "A" consomme 200 mg de calcium de PLUS que la personne "B", qui aura des os plus solides ? Vous pensez peut-être que la personne qui consomme le plus de calcium aurait naturellement des os plus solides, mais le mot "naturellement" est la clé ! Une personne dont l'apport en calcium est plus élevé grâce à des suppléments peut en fait avoir des os plus fragiles qu'une personne qui se contente d'aliments complets. Une
nouvelle étude de la Washington University School of Medicine a révélé que les femmes qui obtiennent du calcium par l'alimentation (par opposition aux pilules) ont en fait un taux de minéraux osseux plus élevé.Les chercheurs ont comparé les données relatives à la source et à l'apport de calcium avec les mesures de la densité osseuse d'un groupe de 168 femmes âgées d'une soixantaine d'années.Celles qui tiraient leur calcium uniquement de leur alimentation en consommaient en moyenne 830 mg ; celles qui tiraient leur calcium de suppléments en consommaient en moyenne 1 033 mg par jour, tandis que celles qui combinaient les sources alimentaires et les suppléments en consommaient 1 620 mg par jour.Après correction des facteurs de confusion, les femmes qui ne puisaient leur calcium que dans l'alimentation présentaient une densité minérale osseuse nettement plus élevée que celles qui n'utilisaient que des suppléments, même si l'apport quotidien en calcium du groupe alimentaire était inférieur d'environ 20 %. D'une part, seuls 35 % environ du calcium contenu dans les suppléments se retrouvent dans les os. D'autre part, la consommation de fruits et de légumes a également été associée à une plus grande teneur en minéraux osseux - il se peut donc que le groupe qui s'appuyait sur les sources alimentaires pour obtenir des nutriments ait également consommé davantage de fruits et de légumes.Les fruits et les légumes fournissent de nombreux autres nutriments souvent négligés et nécessaires à la santé des os, tels que le potassium, l'acide folique et la vitamine C.La roquette, le chou vert et le brocoli contiennent une combinaison synergique de nutriments bons pour les os, tandis que les bananes, les poireaux, les oignons et les asperges constituent les meilleures sources d'inuline, une fibre alimentaire qui stimule l'absorption du calcium, ce qui explique peut-être pourquoi la recherche animale a montré que les oignons peuvent inhiber la perte osseuse.
L'ANREF actuel pour le calcium est de 1 000 mg/jour.
Si un apport insuffisant en calcium peut prédisposer à la production de cellules adipeuses, le fait d'opter pour des produits laitiers riches en matières grasses se traduit par un excès de calories (sans parler de la surcharge en graisses saturées).En fin de compte, les calories l'emportent sur le calcium dans la bataille des bourrelets.
Nouvelles fraîches: Une raison de plus de choisir des aliments entiers plutôt que des suppléments - une recherche récente a établi un lien entre les suppléments de calcium et un risque accru de crise cardiaque.
Université d'Auckland, les crises cardiaques étaient plus fréquentes chez les consommateurs de pilules de calcium que dans un groupe témoin.
Publié le 1er mars 2008
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