Une célébration des cuisines internationales

En août prochain, 206 nations du monde entier se réuniront et s'affronteront au Brésil, ce qui constitue le moment idéal pour célébrer notre monde de saveurs éclectiques. Faisons un tour du monde pour goûter à la cuisine internationale directement dans votre cuisine. Premier arrêt : le Brésil !

Brésil : Quels sont les ingrédients locaux frais que les athlètes peuvent s'attendre à trouver en visitant le Brésil ? Les légumes-racines comme le manioc (à partir duquel est fabriqué le tapioca) et l'igname, ainsi que les fruits comme l'açaí, la mangue, la papaye, la goyave, le fruit de la passion et l'ananas, sont présents dans tous les plats du pays. Parmi les plats nationaux populaires, citons le vatapá, un ragoût de crevettes préparé avec des cacahuètes finement moulues ; la moqueca, un ragoût de poisson préparé avec des tomates, des oignons et de l'ail ; et l'acarajé, un beignet fait à partir de farine de pois aux yeux noirs.

Chile: Grâce à la diversité de son climat et de sa géographie, le Chili produit une grande variété de fruits et de légumes, et son long littoral offre une abondance de fruits de mer locaux. Les ingrédients traditionnels sont le choclo (maïs), les pommes de terre, le quinoa, les olives, les avocats et les fruits indigènes tels que le lúcuma et le cherimoya. Les salades de quinoa et les ragoûts de légumes et de poisson sont des plats principaux populaires, tandis que les fruits sont utilisés dans de nombreux desserts.

Maroc:Le repas principal au Maroc est pris à la mi-journée et les déjeuners peuvent durer plusieurs heures. Les repas commencent généralement par des salades chaudes et froides telles que la taktouka, à base de tomates et de poivrons. Vient ensuite un tajine, un ragoût cuit lentement, et les plats principaux comprennent souvent du couscous, des légumes et de la volaille. Le pain de blé est consommé à chaque repas et sert à ramasser les aliments. À la fin du repas, un thé à la menthe est servi avec un dessert tel que la seffa, un couscous sucré à base de cannelle et de raisins secs.

Grèce:Nous parlons souvent des bienfaits pour la santé du régime méditerranéen, et la cuisine grecque traditionnelle incorpore de nombreux aliments nutritifs. Les épices telles que l'origan, la menthe, l'ail, l'oignon et l'aneth donnent de la saveur aux ingrédients locaux frais, notamment les tomates, les aubergines, les pommes de terre, les haricots verts, les gombos, les poivrons verts et les oignons. L'huile d'olive, bonne pour le cœur, est la principale matière grasse du régime, et le poisson est l'une des principales sources de protéines. Parmi les plats végétariens les plus populaires, citons le spanakorizo, à base d'épinards et de riz, le briám, un ragoût de légumes à la sauce tomate, et les aginares a la polita, un ragoût d'artichauts. Les desserts sont généralement composés de noix, de miel et de fruits.

Inde:Bien que la cuisine varie selon les régions de l'Inde, le végétarisme est très répandu dans tout le pays. La farine complète, le riz et les légumineuses telles que les lentilles et les pois chiches constituent l'épine dorsale du régime alimentaire, tandis que les épices telles que le cumin, le curcuma, le gingembre et le garam masala apportent une saveur audacieuse. Les fruits et légumes disponibles dépendent de la saison, mais les bananes, les mangues, les courges, les aubergines et les choux-fleurs sont des choix populaires.

La Thaïlande:La cuisine thaïlandaise est complexe et savoureuse. Des ingrédients tels que la sauce de poisson, la pâte de curry, les piments, l'ail, les citrons verts et les herbes sont utilisés pour équilibrer les saveurs sucrées, salées et amères des plats. Les recettes telles que les plantains braisés aux épices, les légumes curry, la salade de papaye verte, la salade de brocoli et les légumes verts sautés sont des exemples de délices thaïlandais à base de plantes.

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Publié le 1er août 2016

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