Courrez, courez, Rudolph ! Entre les fêtes, les achats, les décorations et les voyages, la période des fêtes de fin d'année est pleine d'activités et d'excitation. Il se peut qu'il y ait de l'agitation jusqu'au Nouvel An (ou peut-être toute l'année), mais il y a certainement un endroit où vous devriez ralentir : la table de la cuisine. Le fait de manger vite pourrait en effet être lié au syndrome métabolique, un ensemble de facteurs de risque associés aux maladies cardiaques et à plusieurs types de cancer.
Une étude japonaise publiée dans le British Medical Journal a examiné plus de 56 000 personnes au cours de leur bilan de santé annuel. Les participants ont reçu des questionnaires concernant leurs antécédents médicaux et leurs habitudes alimentaires, et pouvaient choisir entre lent, normal ou rapide pour décrire leur rythme alimentaire. Les scientifiques ont constaté que les personnes qui mangeaient rapidement avaient un IMC, un tour de taille, un taux de triglycérides et une tension artérielle nettement plus élevés que celles qui mangeaient lentement. Les mangeurs rapides étaient également plus susceptibles de souffrir du syndrome métabolique, qui peut avoir de graves conséquences sur la santé.
Il y a une raison pour laquelle le slow food gagne en popularité. Une review de cette année a analysé 22 études différentes sur les rythmes alimentaires et a constaté que ceux qui mangeaient lentement consommaient moins de calories que les mangeurs rapides. Un apport calorique excessif entraîne une prise de poids qui, à terme, peut être à l'origine de maladies chroniques et d'une multitude de problèmes de santé.
Mettez la pédale douce et posez la fourchette. Si vous avez tendance à transformer les repas en une compétition de sprint, voici quelques conseils pour vous aider à ralentir :
- Prenez de plus petites bouchées ou essayez de manger avec votre main non dominante.
- Déposez votre fourchette entre les bouchées. Goûtez vraiment à votre nourriture avant d'en reprendre.
- Mangez avec un ami. Une conversation peut vous aider à ralentir.
- Prenez une gorgée d'eau entre chaque bouchée. Cela vous aidera également à vous rassasier plus rapidement.
- S'asseoir pour les repas. Manger sur le pouce ou debout peut vous donner l'impression d'être pressé.
Publié le 1er décembre 2014
