Vous pensez que participer à un régime à volonté et continuer à perdre du poids, c'est l'affaire des infopublicités ? Détrompez-vous. Des sujets obèses soumis à un régime végétalien - excluant la viande et les produits animaux, mais ne limitant pas les calories - ont perdu plus de poids qu'un groupe témoin qui suivait un régime hypocalorique et pauvre en cholestérol, dans le cadre d'une étude menée en collaboration par les universités George Washington et Georgetown.
L'avantage végétal : environ 13 livres perdues en 14 semaines pour les adeptes du régime végétalien, contre 8 livres pour le groupe témoin.
Plus récemment, les mêmes chercheurs ont passé en revue 87 études sur les régimes végétaliens/végétariens, concluant que la teneur élevée en fibres, en eau et en graisses des régimes végétaliens/végétariens était responsable de la perte de poids - et non le comptage des calories en soi. En effet, les personnes en surpoids qui sont devenues végétaliennes ont perdu environ un kilo par semaine, indépendamment des autres changements apportés à leur mode de vie.
Ces résultats confirment les principes qui sous-tendent l'approche volumétrique de l'alimentation, précédemment explorée dans le DNN. Les personnes au régime qui choisissent des aliments à fort "volume" (des aliments volumineux, comme les fruits et les légumes, remplis de fibres, d'eau et de nutriments - mais peu de calories) ont tendance à se sentir rassasiées plus rapidement, ce qui facilite la perte de poids.
Il n'est pas étonnant que les végétariens soient beaucoup moins nombreux à être en surpoids que les carnivores (25 % contre 40 %). Malgré la complainte de Kermit la grenouille, lorsqu'il s'agit de perdre du poids durablement, il est facile d'être vert !
Publié le 1er juillet 2013
