Les gens perçoivent les aliments coûteux comme étant plus sains que les aliments bon marché

Quel est le meilleur pour vous : une barre énergétique qui coûte 99 cents ou une barre qui coûte 4 dollars ? Cette question peut sembler piège, mais la plupart des gens répondraient rapidement qu'il s'agit d'une barre à 4 $, sans aucune autre information. Nous en sommes venus à assimiler les aliments sains aux aliments coûteux, mais un coût plus élevé est-il toujours synonyme d'une meilleure nutrition ?

Des chercheurs de l'université de l'État de l'Ohio ont mis cette question à l'épreuve dans une étude publiée dans le Journal of Consumer Research. Dans le cadre d'un essai, on a demandé aux participants quel serait le prix d'un produit granola. Les personnes à qui l'on avait dit que le granola était bon pour la santé pensaient qu'il serait plus cher que celles à qui l'on avait dit qu'il n'était pas si bon pour la santé.

En allant plus loin, un autre essai a présenté aux participants différents mélanges de fruits et légumes "Perfect Vision", tous avec des prix différents. Certains ont vu l'étiquette "Riche en vitamine A pour la santé des yeux", tandis que d'autres ont vu l'étiquette "Riche en DHA pour la santé des yeux". La plupart des gens savent ce qu'est la vitamine A, et le prix n'a donc pas joué de rôle dans l'idée qu'ils s'en faisaient. En revanche, pour ce qui est de la DHA, les gens pensaient que le mélange était plus sain lorsqu'il était plus cher, probablement parce que la plupart d'entre eux n'avaient jamais entendu parler de la DHA.

Ce n'est pas toujours la meilleure façon de penser lorsqu'on fait ses courses. "Certains des aliments les plus sains du supermarché sont parmi les moins chers et les plus familiers", explique Jenn LaVardera, MS, RD. "Les bananes, les oranges, les carottes et les brocolis s'adaptent à presque tous les budgets et fournissent des vitamines, des minéraux et des phytonutriments importants pour la santé.

Une autre astuce simple pour économiser de l'argent sur les aliments nutritifs : les préparer et les cuisiner soi-même. "Si vous souhaitez économiser de l'argent tout en mangeant sainement, choisissez des aliments tels que des têtes de chou-fleur, des choux de Bruxelles en vrac et des ananas entiers plutôt que des versions prédécoupées", suggère Mark Allison, chef cuisinier à Dole. De plus, si vous mangez à la maison plutôt qu'à l'extérieur, vous pouvez contrôler exactement ce qui se trouve dans votre assiette et contribuer à réduire votre risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques.La laitue pommée est un autre cadeau du supermarché riche en nutriments !

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Publié en mars 2017

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