La meilleure protection contre le rayonnement cosmique pourrait être aussi terre-à-terre qu'une poignée de baies. Des recherches de pointe menées par le "Blueberry Man", James Joseph, PhD, et Barbara Shukitt-Hale, PhD, suggèrent que les polyphenols des myrtilles et des fraises pourraient un jour protéger les astronautes contre les dommages causés par les radicaux libres induits par les radiations.contre les dommages causés par les radicaux libres lors de vols spatiaux prolongés.
Comme l'a expliqué le Dr Joseph dans une précédente interview à DNN, "les radicaux libres sont des molécules très réactives qui aiment se lier aux choses". Si la "liaison" semble être une bonne chose, ce n'est pas le cas lorsque les radicaux libres se lient si fortement qu'ils emportent avec eux des éléments cruciaux de votre propre structure moléculaire. Afin d'étudier les moyens de protéger les astronautes contre de tels dommages, des chercheurs ont nourri des rats avec des fraises et des myrtilles riches en polyphénols avant de simuler les conditions radioactives d'un voyage dans l'espace. Les rats nourris aux baies ont résisté à l'irradiation sans subir les effets néfastes observés dans le groupe témoin : développement de tumeurs, vieillissement rapide, perte de cheveux et durée de vie fortement réduite. En fait, les rats irradiés nourris aux baies se portaient aussi bien que ceux qui n'avaient pas été irradiés du tout.
La plupart des baies - myrtilles, fraises, framboises, mûres et canneberges - sont riches en anthocyanes, une catégorie de la famille chimique des polyphénols.
Publié le 1er novembre 2007
