Le régime méditerranéen est bien connu pour son lien avec la santé, et l'huile d'olive extra vierge est un élément important de ce régime alimentaire nutritif. Non seulement l'huile d'olive extra vierge contient des graisses monoinsaturées liées à la santé cardiaque, mais elle regorge d'oléocanthal, un composé phénolique qui pourrait offrir des avantages anticancéreux selon des chercheurs du Hunter College de New York et de l'Université Rutgers.

L'huile d'olive extra vierge est une huile de qualité supérieure, qui contient des graisses monoinsaturées liées à la santé cardiovasculaire.

Cette nouvelle recherche publiée dans Molecular & Cellular Oncology a examiné des cellules humaines cancéreuses et non cancéreuses du pancréas, du sein et de la prostate. Après avoir appliqué de l'oléocanthal aux cellules, les cellules cancéreuses ont été tuées en seulement 30 minutes, alors que les cellules non cancéreuses n'ont subi aucun dommage. L'enquête a révélé que l'oléocanthal agit en perçant la membrane des lysosomes (sacs contenant des déchets) dans les cellules cancéreuses. Une fois ces sacs rompus, des enzymes destructrices sont libérées, tuant ainsi les cellules cancéreuses avec leurs propres enzymes.

Vinaigrette aux agrumes et au gingembre peut être utilisée pour ajouter une saveur fraîche aux salades vertes ou comme garniture pour le saumon grillé ou les asperges. L'huile d'olive extra vierge peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais n'oubliez pas qu'elle est très calorique (1 cuillère à soupe = 120 calories et 13,5 grammes de matières grasses), alors consommez-la avec modération.

BONUS : Intéressé par les bienfaits d'autres types d'huiles ? Consultez notre tour d'horizon des huiles dans Beyond Olive Oil de l'Institut de nutrition de Dole.