Les calculs rénaux sont un rite de passage douloureux - littéralement - pour beaucoup trop d'hommes et certaines femmes. Accumulations compactes de minéraux alimentaires, certains calculs rénaux peuvent passer sans trop d'inconfort, tandis que d'autres peuvent nécessiter des analgésiques, une thérapie par ondes de choc ou même une intervention chirurgicale. Les facteurs de risque alimentaires comprennent l'excès de viande, de sodium et de sucres raffinés - des éléments dont vous savez déjà qu'ils ne sont pas bons pour vous. Paradoxalement, de nombreux Américains prennent des compléments alimentaires - notamment de la vitamine C - dans l'espoir d'en retirer des bienfaits pour leur santé, alors que de plus en plus d'études mettent en évidence des effets néfastes sur la santé, en l'occurrence un risque accru de calculs rénaux.
Une étude publiée en début d'année dans le prestigieux Journal of the American Medical Association a analysé les données relatives à l'alimentation et au mode de vie de près de 50 000 hommes d'âge mûr. En se concentrant sur la prise de suppléments, notamment de vitamine C, les chercheurs ont constaté une augmentation de 90 % de l'incidence des calculs rénaux, ajustée en fonction d'autres facteurs, au cours de la période de suivi de 11 ans. En outre, le risque semblait dépendre de la dose - en d'autres termes, plus les hommes prenaient de suppléments, plus le risque était élevé : le risque pour les consommateurs quotidiens de pilules était 123 % plus élevé, contre 66 % pour ceux qui ne prenaient des suppléments que quelques jours par semaine.
Ces résultats font écho à des preuves antérieures des dangers liés aux suppléments : L'augmentation du risque de cancer de la prostate chez les utilisateurs de multivitamines, les pilules de bêta-carotène et le risque de cancer, ainsi qu'une corrélation inquiétante entre l'enrichissement en folates et le cancer du côlon. Heureusement, il est facile - et délicieux - d'obtenir une quantité plus que suffisante de vitamine C à partir d'aliments entiers. Consultez le tableau ci-dessous pour connaître les meilleures sources:
| Aliment | Montant | Pourcentage de vitamine C | |||
| Guava | 1 cup | 630% de vitamine C | 630% | ||
| Poivron rouge | 1 tasse | 320% | |||
| Poivron rouge | Poivron rouge | Kiwis | 1 tasse | 280% | |
| Broccoli (cuit) | 1 tasse | 1 tasse | 1 tasse | 1 tasse | 170% |
| Choux de Bruxelles (cuits) | 1 tasse | 160% | 160% | 160% | 160% |
| Oranges | 1 tasse | 160% | |||
| Papaye | 1 tasse | 140% | |||
| Ananas | 1 tasse | 130% |
Comme les poivrons rouges sont les meilleurs de la classe (sans parler de leur teinte rouge de Noël), vous voudrez peut-être essayer notre recette vedette, Salade de légumes et de quinoa à sept couches.
Publié le 1er décembre 2013
