Il est difficile d'aller sur un site Internet sans voir un pop-up "Top Foods to Never Eat" (aliments à ne jamais manger) clignoter sur votre écran. Les bananes font partie des aliments "interdits" en raison du postulat erroné selon lequel le sucre des fruits augmente la graisse du ventre. Cette propagande anti-produits trompeuse incite certaines personnes à limiter leur consommation de fruits. Dans une étude récemment publiée dans JAMA Internal Medicine, les chercheurs ont cherché à déterminer la quantité de sucre ajouté consommée par les adultes américains en analysant les données des enquêtes nationales sur la santé entre 1988 et 2010. L'auteur principal, Quanhe Yang, et ses collègues ont examiné l'influence du mode de vie sur les résultats de santé de 31 000 hommes et femmes âgés en moyenne de 44 ans, et ont constaté que les sucres provenant de fruits entiers offraient une protection contre la morbidité liée aux maladies cardiaques, alors que les sucres ajoutés avaient l'effet inverse.
"Nos résultats indiquent que la plupart des adultes américains consomment plus de sucres ajoutés que ce qui est recommandé pour une alimentation saine", écrivent les auteurs. "Un pourcentage plus élevé de calories provenant de sucres ajoutés est associé à un risque significativement plus élevé de mortalité [par maladie cardiaque]. Plus précisément, les participants qui consommaient plus de 25 % de calories provenant de sucres ajoutés présentaient un risque accru de 275 % par rapport à ceux qui consommaient moins de 10 % de calories provenant de sucres ajoutés.
À ce jour, les études ont associé la consommation de sucre dans les aliments transformés ou préparés - boissons sucrées, crèmes et desserts laitiers, bonbons et céréales - à la prévalence du cancer et d'autres maladies chroniques, y compris l'obésité, mais il s'agit de la première étude à "examiner la quantité totale de sucre ajouté et l'association avec la mortalité due aux maladies cardiovasculaires", explique Yang.
L'American Heart Association recommande de limiter les sucres ajoutés à 25 grammes ou six cuillères à café par jour pour les femmes et à 38 grammes ou neuf cuillères à café par jour pour les hommes.
Publié le 1er juin 2014
