"Perméabilité intestinale", "côlon qui fuit", "intestin chaud" - aucun de ces termes n'évoque des conditions que vous penseriez à mettre sur votre liste de souhaits. Le côlon transporte les aliments digérés loin de l'estomac et vers la sortie. Une "fuite" serait donc la dernière chose que vous souhaiteriez que votre côlon fasse, n'est-ce pas ? Eh bien, il s'avère que les mécanismes du métabolisme ne sont pas aussi conventionnels qu'on le croit, et que le colon pourrait jouer un rôle beaucoup plus important en tant que vecteur de nutrition vitale.
Des scientifiques ont étudié l'efficacité d'une boisson protéinée infusée de polyphénols de myrtille et de thé vert comme alternative à la prise d'AINS (anti-inflammatoires non stéroïdiens) pour réduire l'inflammation et le stress oxydatif associés à l'exercice physique extrême. Au cours d'une étude de deux semaines, des coureurs de fond ont reçu soit un complexe de protéines de soja infusé, soit un complexe de protéines tout court. Les coureurs ont ingéré le complexe de protéines de soja deux fois par jour, y compris les trois jours où ils ont couru pendant deux heures et demie. Chaque dose du complexe infusé équivalait à la consommation de trois tasses de myrtilles et d'un peu plus d'une tasse de thé vert infusé.
Il en résulte la première preuve, dans un essai clinique humain, d'une meilleure absorption des polyphénols par le côlon, plutôt que par l'intestin grêle, à la suite d'un exercice physique. En outre, les coureurs du groupe traité ont connu une augmentation de l'oxydation des graisses 14 heures après l'exercice. Les résultats ont été publiés dans PLOS ONE par David C. Nieman, Dr. P.H., FACSM, directeur du laboratoire de performance humaine de l'université d'État d'Appalachian au sein du collège des sciences de la santé ; Mary Ann Lila, Ph.D., directrice du laboratoire de performance humaine de l'université d'État de Caroline du Nord, a publié les résultats dans PLOS ONE, Mary Ann Lila, Ph.D., directrice de l'Institut des plantes pour la santé humaine de l'université d'État de Caroline du Nord, et Nicholas Gillitt, Ph.D., vice-président de Dole Food Company et directeur du laboratoire de recherche sur la nutrition de Dole.
"Tout le monde pense que les polyphénols sont absorbés dans l'intestin grêle, la biodisponibilité classique si vous voulez, mais la recherche montre que pratiquement aucun polyphénol n'est absorbé de cette manière", a déclaré Gillitt. "Ce que nous avons observé, c'est qu'ils parviennent en fait plus loin dans le côlon et pénètrent dans le système de cette manière. C'est une autre explication à la présence de ces composés dans des concentrations qui pourraient être bénéfiques pour l'organisme". Le Dr Gillitt a ajouté que les essais montrent que "lorsque vous mangez des fruits et des légumes, ces composés peuvent pénétrer dans le système, même si ce n'est pas par la voie classique que tout le monde pensait qu'ils le faisaient."
Alors que les athlètes participant à l'expérience ont fait de l'exercice à des niveaux extrêmes - le genre d'effort qui peut en fait compromettre l'immunité et augmenter les dommages oxydatifs - la conclusion est pertinente pour le reste d'entre nous : "Si vous êtes prêt à faire de l'exercice assez dur pour transpirer, la perméabilité de l'intestin augmente, et vous obtenez plus de ces composés bénéfiques qui reviennent dans votre corps", a observé le Dr Nieman.
Quel moyen plus délicieux d'ingérer ces composés bénéfiques que les myrtilles, que nous célébrons pendant le mois de juillet, qui est le Mois national des myrtilles. Excellente source de vitamine C, de vitamine K, de manganèse et bonne source de fibres - avec seulement 80 calories par tasse - les myrtilles, selon l'USDA, se classent au huitième rang sur plus de 100 aliments courants (par portion) en termes de capacité totale en polyphénols. L'université de Tufts a découvert que les myrtilles pouvaient ralentir, voire inverser, le déclin cérébral lié à l'âge dans le cadre d'études animales. Les mêmes scientifiques pensent que les myrtilles pourraient un jour protéger les astronautes contre les dommages causés par les radicaux libres induits par les radiations lors de vols spatiaux prolongés. Les myrtilles au dessert pourraient compenser l'augmentation des radicaux libres et la baisse des niveaux d'antioxydants après un repas trop copieux.
Bonus de myrtilles: Comme leur petite cousine rouge, la canneberge, les myrtilles contiennent des composés qui peuvent aider à prévenir les infections des voies urinaires. Pour une manière saisonnière de servir ces baies bénéfiques, essayez la spectaculaire salade estivale de pêches et de myrtilles de Dole.
Publié le 1er juillet 2014
