Le mois d'août est le mois national de la pastèque - et les résultats de nouvelles recherches fournissent une nouvelle raison de célébrer ! Non seulement ce melon économique étanche la soif après l'entraînement, mais son jus pourrait s'avérer un remède efficace et délicieux contre les douleurs musculaires induites par l'exercice.
Dans une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, des scientifiques espagnols ont suivi les pistes de recherches antérieures sur le potentiel de la pastèque à améliorer les performances athlétiques et ont cherché à savoir si elle pouvait également apporter un bénéfice après l'exercice. Ils ont demandé à un groupe de jeunes athlètes masculins de boire du jus de pastèque - pur ou traité thermiquement (pasteurisé) - une heure avant un test de cyclisme épuisant. Lorsqu'ils ont été interrogés 24 heures plus tard, les buveurs de jus de pastèque ont fait état de douleurs musculaires nettement moins importantes que ceux qui avaient consommé une boisson témoin. Il est intéressant de noter que le bénéfice était le même pour le jus de pastèque frais sans concentration artificielle des ingrédients actifs que pour la boisson enrichie, ce qui suggère que le fruit naturel fournit la nutrition sportive biodisponible et bioactive la plus efficace.
La pastèque possède une gamme impressionnante de poids lourds de la nutrition - les vitamines A et C, l'acide aminé citrulline et le caroténoïde lycopène. En effet, ce dernier caroténoïde est presque deux fois plus concentré dans la pastèque que dans les tomates fraîches, gramme pour gramme. En plus d'être bénéfique pour le cœur, le lycopène peut également favoriser la fertilité masculine, minimiser les dommages causés par les coups de soleil et réduire le risque de cancer de la prostate. Dans cette étude particulière, les scientifiques attribuent à l'acide aminé citrulline, concentré dans l'écorce de pastèque, le mérite d'avoir aidé les athlètes à récupérer. Des recherches antérieures ont montré que la citrulline pouvait contribuer à améliorer la circulation sanguine en supprimant certaines activités enzymatiques. La pastèque est le fruit le moins cher en termes de poids. Étant donné que ce coût par poids inclut l'écorce, étirez vos sous en faisant du jus avec l'écorce également.
Publié le 1er août 2014
