Mécanisme de renforcement de la satiété trouvé dans les noix

Fibres, protéines, acides gras oméga-3 stimulant le cerveau, qu'est-ce qu'il y a à ne pas aimer dans les noix ? Des recherches antérieures ont établi un lien entre la consommation de noix et divers avantages, notamment la réduction du risque de cancer du sein et du côlon, l'amélioration de la gestion du stress, santé cardiaque, et maintenant une nouvelle recherche a révélé comment le cerveau réagit à leurs qualités rassasiantes.

Des chercheurs du Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) à Boston, MA, ont conçu un étude en double aveugle, contrôlée par placebo pour déterminer comment la consommation de noix aide à réduire les fringales. Les participants ont indiqué qu'ils se sentaient rassasiés lorsqu'ils mangeaient des noix, et les résultats de l'imagerie cérébrale pourraient avoir révélé le mécanisme responsable.

Comme publié dans Diabetes Obesity and Metabolism, 10 participants souffrant d'obésité ont été recrutés pour vivre dans un environnement contrôlé pendant deux sessions de cinq jours, ce qui a permis aux chercheurs d'observer avec précision la consommation d'aliments et de boissons, évitant ainsi un inconvénient majeur de nombreuses études d'observation. Au cours d'une session, les participants ont reçu un smoothie quotidien contenant 48 g (soit une portion selon l'American Diabetes Association) de noix moulues. Ils ont reçu un smoothie similaire pendant l'autre séjour de cinq jours, sans les noix. Les deux smoothies avaient exactement le même goût et ni les chercheurs ni les participants n'en connaissaient le contenu à aucun moment.

Les mangeurs de noix ont indiqué qu'ils avaient moins faim grâce à l'EVA, et qu'ils avaient une activité accrue dans l'insula droite du cerveau lorsqu'ils voyaient des aliments désirables. Les buveurs de placebo n'ont pas enregistré cette activité. L'insula est considérée comme impliquée dans des fonctions telles que la conscience de soi, la perception et le contrôle cognitif, ce qui rend ces résultats particulièrement intéressants pour les chercheurs, car ils indiquent que les participants accordaient plus d'attention aux choix alimentaires, tout en déclarant avoir moins faim lorsqu'ils étaient stimulés visuellement. En d'autres termes, les noix pourraient aider à minimiser les compulsions alimentaires caloriques. Cette découverte est passionnante car elle fournit un cadre mesurable pour de futures études sur le contrôle du poids et la satiété.

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Publié le 1er octobre 2017

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