La consommation de fruits de mer pourrait réduire le risque de maladie d'Alzheimer

Même si la teneur en mercure peut inciter à ne pas consommer de fruits de mer, manger du poisson n'est pas du tout inquiétant. Une étude de 2016 de l'université de Rush suggère qu'en matière de santé cérébrale, les avantages de la consommation de poisson pourraient l'emporter sur les risques.

Les chercheurs ont examiné les autopsies cérébrales de 286 personnes qui faisaient partie d'une étude sur le vieillissement, évaluant les signes de progression de la maladie d'Alzheimer et les niveaux de mercure dans le cerveau. Ils ont noté les personnes porteuses du gène ApoE4, un facteur de risque génétique de la maladie d'Alzheimer, et ont également analysé les informations alimentaires pour déterminer la fréquence de consommation de poisson.

Bien que le fait de manger du poisson plus souvent ait été lié à des niveaux de mercure plus élevés dans le cerveau, la teneur en mercure du cerveau semblait être inoffensive. En outre, chez les personnes porteuses du gène ApoE4, la consommation de fruits de mer au moins une fois par semaine était liée à une neuropathologie moindre de la maladie d'Alzheimer. Les suppléments d'huile de poisson n'ont pas eu d'effet bénéfique.

C'est une excellente nouvelle pour tous les amateurs de fruits de mer. Les fruits de mer, notamment le saumon, les sardines et la truite arc-en-ciel, fournissent des protéines, des acides gras oméga-3 et de nombreuses vitamines et minéraux (ces poissons ont également une faible teneur en mercure). Choisissez des poissons grillés, cuits au four ou grillés et évitez tout ce qui est pané ou frit. La taille des portions ne doit pas dépasser six onces, soit à peu près la taille d'un chéquier. Pour plus de saveur, ajoutez un léger filet de jus de citron et vos herbes et épices préférées.

Faites du bien à votre cerveau et n'oubliez pas de servir du poisson cette semaine ! Essayez notre Saumon grillé glacé au miso et chutney d'ananas et de pêches au gingembre.

BONUS : Profitez des asperges de printemps-la consommation d'aliments riches en folates peut également contribuer à réduire le risque de troubles cognitifs et de maladie d'Alzheimer.

Publié le 1er mai 2016