Les composés végétaux favorisent la santé

Les régimes végétaux et végétaliens continuent de repousser les limites en matière de santé.

Les régimes végétaliens et végétariens continuent de repousser les limites en matière de substituts à la viande. Aujourd'hui, les substituts de viande vont bien au-delà de la simple brique de tofu. Une recherche rapide sur Google permet de trouver des recettes de sandwichs au tempeh (fèves de soja fermentées), des smoothies à la protéine de pois et des chilis à la protéine végétale texturée (TVP). Sans parler des alternatives à base de viande, comme le pain de viande aux champignons, le jacquier en ragoût, et même les peaux de banane qui ressemblent à un barbecue!

Les protéines végétales texturées ne sont-elles pas un bon moyen d'améliorer la qualité de vie ?

Ce type d'alimentation favorise-t-il la santé ? Une étude publiée dans The Journal of Nutrition,a montré que les végétaliens présentaient des biomarqueurs de prévention des maladies plus élevés que leurs homologues lacto-ovo, pesco ou semi-végétariens. En examinant les analyses de laboratoire de plus de 800 hommes et femmes, les végétariens présentaient des niveaux particulièrement élevés, mais les végétaliens avaient des niveaux encore plus élevés. Les résultats suggèrent que les végétaliens, en raison de leur régime alimentaire à base de plantes, ont les plus grandes quantités de composés qui combattent les maladies.

puisse paraître exagérée pour certains, Dole les a fait analyser pour voir de quoi elles étaient composées. Le laboratoire a constaté que les pelures contenaient deux fois plus de fibres, trois fois plus de vitamine A et nettement plus de calcium que les fruits mous, ce qui confirme que la consommation de la peau protectrice des fruits et légumes peut s'avérer très bénéfique. Bravo à ces pionniers qui ont repoussé les limites d'une alimentation saine à base de plantes. Ce sont des aventuriers qui ont expérimenté des ingrédients et envisagé de nouvelles façons de les intégrer - qui pourraient être négligées autrement.

Notre recette de carne machada à la peau de banane vous fera voir les peaux de banane d'une toute nouvelle façon!

La recette de carne machada à la peau de banane de Dole est une recette de carne machada à la peau de banane.

Rappelons que les biomarqueurs comprennent des composés végétaux tels que les caroténoïdes qui soutiennent la santé des yeux et les flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires !

Publié le 1er juillet 2019

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