L'obésité accroît les risques pour la santé de diverses manières - en aggravant l'inflammation, en taxant les articulations et le cœur, en augmentant la pression artérielle et en baignant les organes internes dans les toxines liées à la graisse. La science est en train de découvrir une autre menace posée par l'excès de tissu adipeux : La graisse emprisonne la vitamine D, abaissant ainsi les niveaux nécessaires au fonctionnement de presque toutes les cellules de l'organisme. Heureusement, de nouvelles recherches montrent qu'une diminution d'au moins 15 % du poids corporel augmente le taux de vitamine D en la libérant du tissu adipeux.
Une étude récente publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a examiné l'évolution des taux sanguins de vitamine D chez des femmes obèses ou en surpoids qui suivaient différents régimes alimentaires et d'exercice. Les 439 femmes ménopausées provenaient de Seattle, une région septentrionale où le risque de carence en vitamine D est plus élevé en raison d'une plus faible exposition au soleil. Celles qui ont perdu un peu de poids - 10 livres, soit environ 5 % de leur poids corporel - ont vu leur taux de vitamine D augmenter de 8 %, tandis que celles qui ont perdu 15 % ou plus ont vu leur taux de vitamine D augmenter de 35 %, ce qui est énorme ! L'auteur de l'étude, Anne McTiernan, M.D., Ph.D., observe que "la relation entre la perte de poids et le taux de vitamine D dans le sang n'est pas linéaire, mais qu'elle augmente de façon spectaculaire avec la perte de poids". À l'approche des journées plus courtes de l'automne, n'oubliez pas que tout le monde - quel que soit son statut pondéral - peut augmenter son taux de vitamine D en consommant du saumon et des sardines en conserve.
Publié le 1er octobre 2011
