Il est de bon ton de considérer le jus comme une boisson sucrée sans grande valeur nutritive, mais la science réfute catégoriquement cette position. Une examen complet des données de l'enquête NHANES a révélé que les tout-petits qui buvaient du jus bénéficiaient d'un apport en vitamine C trois fois supérieur à celui des enfants qui n'en buvaient pas, ainsi que d'un apport en potassium 39 % plus élevé et d'un apport en magnésium 14 % plus élevé. Les enfants de 2 à 18 ans qui ne buvaient pas de jus étaient plus susceptibles de présenter des carences en vitamines A et C, ainsi qu'en folate et en calcium. La consommation de jus et de fruits n'est pas non plus une question de choix : De nouvelles recherches suggèrent que les buveurs de jus de fruits à 100 % sont plus susceptibles de manger des fruits entiers. En effet, les jeunes buveurs de jus consomment également plus de fibres et moins de sucres ajoutés dans l'ensemble ! C'est ce que conclut le Dr Carol O'Neil, de la Louisiana State University, co-auteur de l'étude : "Les recherches antérieures montrent que la consommation de jus ne prédispose pas les enfants à l'obésité. En fait, selon une étude, les enfants de 2 à 3 ans qui buvaient le plus de jus à 100 % étaient trois fois moins susceptibles d'être en surpoids. Malgré leur teneur en sucre, les jus de fruits se métabolisent différemment des sodas grâce à leurs antioxydants naturels. Différentes variétés de jus offrent des avantages ciblés pour la santé - essayez donc les jus de tomate, d'ananas, de pamplemousse, de raisin, de pomme et de grenade.
Bottom Line : La moitié des enfants ne consomment aucun fruit au cours d'une journée donnée et sont exposés à de nombreuses carences en nutriments. Le jus à 100 % est un moyen pratique et agréable pour les enfants de satisfaire leurs besoins nutritionnels. Veillez simplement à limiter les portions.
Publié le 1er octobre 2010
