Le phénomène kombucha possède tous les éléments nécessaires pour déclencher une tempête marketing : un nom cool, un pedigree exotique, une aura mystique et, bien sûr, de prétendus bienfaits pour la santé. Renforcement du système immunitaire, prévention du cancer et éclaircissement du teint ne sont que quelques-uns des pouvoirs étonnants attribués au kombucha, un thé noir sucré fermenté à l'aide de levures et de bactéries. Si les adeptes du kombucha créent souvent leurs propres "champignons" de kombucha (la masse bactérienne qui fermente et cultive le thé), l'industrie du kombucha est également en plein essor, les ventes commerciales ayant grimpé en flèche de 122 % au cours des trois dernières années.
Relativement pauvres en nutriments, ce sont les bactéries probiotiques de l'infusion qui sont présentées comme l'agent thérapeutique principal. Mais selon l'American Cancer Society, "Comme les cultures et les méthodes de préparation varient, le thé Kombucha peut contenir des contaminants tels que des moisissures et des champignons, dont certains peuvent causer des maladies" Une recherche dans la littérature médicale révèle trois études suggérant une activité antimicrobienne et antivirale chez les rats. Aucune étude sur l'homme ne confirme les avantages allégués, mais il est alarmant de constater que plusieurs citations incluent des études de cas humains de maladies graves, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est déjà affaibli.
Bottom line: Au lieu du kombucha, optez pour le thé noir ou le thé vert, qui présentent tous deux des avantages potentiels et aucun risque connu pour la santé.
Publié le 1er avril 2011
