Le chef Mark Allison partage une recette pour le mois national du petit-déjeuner chaud

Nous aimons absolument le riz.

Nous adorons le riz ! Le riz brun est l'un des meilleurs grains pour votre système digestif, car il conserve toutes les fibres du grain entier. Plus de 550 millions de tonnes de riz sont produites chaque année dans le monde (l'Asie est le plus gros producteur, mais les États-Unis rattrapent rapidement leur retard ! Le riz brun n'ayant été débarrassé que de son enveloppe extérieure, il conserve la plupart des nutriments tels que la vitamine B6, le magnésium, la niacine, le manganèse, le sélénium, le phosphore et la vitamine E. Une demi-tasse de riz brun cuit contient environ 109 calories, 2,3 grammes de protéines, 23 grammes de glucides et 1,8 gramme de fibres alimentaires, il est pauvre en graisses et ne contient pratiquement pas de sodium.

Riz brun

Pouding au riz brun pour le petit-déjeuner

Servi à 4 personnes

Ingrédients:

  • 3 tasses de riz brun cuit (voir les instructions ci-dessous)
  • 2 tasses de lait d'amande (je ne bois pas de produits laitiers, mais vous pouvez choisir votre propre lait pour cette recette)
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
  • ½ tasse de dattes Medjool, dénoyautées et grossièrement hachées
  • ¼ tasse de raisins secs
  • ¼ tasse de noix de pécan, concassées
  • 2 tasses de vos fruits mélangés préférés (tels que myrtilles, fraises, mûres, pommes, poires, mangues)

Directions:

Lait d'amande

Fait 3 tasses

Ingrédients:

  • 3 tasses d'eau filtrée
  • 1 ½ tasse d'amandes brutes
  • ½ cuillère à thé d'essence de vanille
    Mode d'emploi : Mettre dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, filtrer à travers une mousseline dans un récipient, placer le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation - Jeter après cinq jours si non utilisé.

NOTE: Je ne filtre pas mon lait d'amande car je l'aime épais et crémeux, et il conserve tous les éléments nutritifs des noix.

Publié le 2/1/2018